Sopa de Bardana sin Soya.
Calienta con un nutritivo plato de Sopa de Bardana sin Soja, un platillo saludable y terroso que celebra los robustos sabores de la raíz de bardana, un elemento básico en las cocinas tradicionales por sus beneficios para la salud y su sabor único. Cocinada a fuego lento con una mezcla de verduras frescas como zanahorias, papas y cebollas, e infusionada con hierbas aromáticas como tomillo y hoja de laurel, esta sopa es una opción deliciosamente satisfactoria para aquellos que buscan una comida libre de soja y basada en plantas. Un chorrito de jugo de limón agrega un toque brillante y sabroso, mientras que perejil fresco aporta un toque de color y frescura a cada tazón. Perfecta para cenas acogedoras o preparaciones de comidas, esta sopa fácil de hacer es libre de gluten, vegana y rebosante de bondad natural. Ya sea que seas nuevo en el mundo de la bardana o un fan de toda la vida, esta receta reconfortante y sustanciosa seguramente se convertirá en un favorito infaltable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams raíz de bardana
- 1 medium zanahoria
- 1 medium patata
- 1 medium cebolla
- 2 cloves diente de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 liter caldo de verduras
- 500 milliliters agua
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza frotando bien la raíz de bardana bajo agua corriente para eliminar la suciedad. Pela la raíz de bardana y córtala en rodajas finas.
Pela la zanahoria y la patata, y córtalas en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla y pica los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe por unos 3 minutos, o hasta que esté suave.
Agrega el ajo y continúa sofriendo por otro minuto, asegurándote de que no se queme.
Añade la raíz de bardana, zanahoria y patata en la olla. Revuelve bien para cubrir las verduras con aceite y déjalas cocinar durante 5 minutos.
Vierte el caldo de verduras y el agua, luego añade la hoja de laurel y el tomillo fresco. Revuelve para mezclar y lleva la sopa a hervir.
Baja el fuego a fuego lento, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que las verduras estén completamente cocidas, retire la hoja de laurel y agregue la sal, la pimienta negra y el jugo de limón.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Retira la olla del fuego.
Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1069 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 5045 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 151.4 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 26.8 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 3471 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
