Sopa de Bardana sin lácteos
Déjate tentar por los sabores terrosos y nutritivos de nuestra Sopa de Raíz de Bardana sin lácteos, un deleite a base de plantas perfecto para las noches acogedoras o un almuerzo saludable. Destacando la raíz de bardana como ingrediente estrella, esta sopa está repleta de antioxidantes y es conocida por sus propiedades desintoxicantes. Una mezcla de zanahorias, cebollas, apio y ajo añade profundidad y calidez aromática, mientras que hierbas frescas como tomillo y perejil elevan los sabores. Cocida a la perfección en un delicioso caldo de verduras y realzada con un toque de jugo de limón, esta sopa cremosa pero completamente libre de lácteos puede ser mezclada para una textura aterciopelada o dejada con trozos para un encanto rústico. ¡Lista en solo 45 minutos, es una opción saludable, sabrosa y satisfactoria para aquellos que buscan una comida vegana o sin gluten!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams raíz de bardana
- 1 medium zanahoria
- 1 medium cebolla
- 2 stalks tallo de apio
- 2 cloves dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 liter caldo de verduras
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón.
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela la raíz de bardana y córtala en finas rodajas diagonales.
Pela y corta en cubos la zanahoria y la cebolla. Pica los tallos de apio en trozos pequeños. Pica el ajo finamente.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega ajo, zanahoria y apio. Sofríe por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Revuelva la raíz de bardana, mezclando para cubrir con aceite.
Vierte el caldo de verduras. Agrega la hoja de laurel y el tomillo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la hoja de laurel y sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Licúa la sopa utilizando una licuadora de inmersión para obtener una textura suave, o déjala con trozos para un acabado rústico.
Incorpora el jugo de limón para realzar los sabores.
Adorna con perejil recién picado antes de servir. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.7 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3665 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 123.3 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 24.6 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 3119 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
