Sopa de bardana sin gluten
Caliente, reconfortante y naturalmente libre de gluten, esta Sopa de Raíces de Bardana es una mezcla saludable de raíces terrosas, hierbas aromáticas y vegetales frescos. La estrella del espectáculo, la raíz de bardana, aporta un sabor único y ligeramente dulce, y se combina con ingredientes reconfortantes como zanahorias, apio y cebolla, todo ello cocido a fuego lento en un sabroso caldo de verduras. Toques de ajo, tomillo y un toque de salsa de soja libre de gluten añaden profundidad a cada cucharada, mientras que un toque de jugo de limón y perejil fresco iluminan el plato a la perfección. Ya sea dejada rústica o licuada hasta obtener una textura cremosa, esta sabrosa sopa es perfecta como un ligero entrante o como una comida completa y saludable. Rápida de preparar y llena de nutrientes, es la receta ideal para aquellos que buscan una adición libre de gluten, saludable y deliciosa a su repertorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Raíz de bardana
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Zanahoria
- 2 Tallos de apio
- 3 Dientes de ajo
- 1 liter Caldo de verduras
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 2 tablespoons Perejil picado
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Comience limpiando y pelando la raíz de bardana. Córtela en trozos delgados del tamaño de cerillas y colóquela en un bol con agua y una pizca de jugo de limón para evitar que se decolore.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Pela y corta la zanahoria en cubos, y corta el apio en rodajas. Agrégalos a la olla con la cebolla y continúa sofriendo por otros 5 minutos.
Pique los dientes de ajo y agréguelos a la olla, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Escurra la raíz de bardana y agréguela a la olla junto con el caldo de verduras.
Añade la hoja de laurel y el tomillo fresco. Sazona con sal y pimienta negra, luego revuelve para combinar.
Llevar la sopa a hervir, reducir el fuego a bajo, y dejar hervir a fuego lento sin tapar durante 25 minutos o hasta que el bardana esté tierna.
Agrega la salsa de soja sin gluten y retira la hoja de laurel.
Ajusta el sazón al gusto y, si lo prefieres, mezcla la sopa hasta que quede suave usando una batidora de inmersión o con cuidado en lotes usando una licuadora de cocina.
Termina agregando el perejil picado y el jugo de limón. Sirve caliente, decorado con perejil adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
917 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.6 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6685 mg | 291% | |
| Total Carbohydrate | 126.2 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 26.8 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 3192 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
