Sopa de bardana sin azúcar
Caliente, reconfortante y completamente libre de azúcar, esta sopa de bardana es el tazón perfecto de bondad para los que cuidan su salud. Llena de sabor terroso de la raíz de bardana, zanahorias vibrantes y ajo aromático, esta receta es una celebración de ingredientes saludables. Cocida a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio y sazonada con tomillo fresco, hoja de laurel y una pizca de pimienta negra, ofrece un sabor rico y satisfactorio sin azúcares añadidos. Esta sopa apta para veganos es rápida de preparar con solo 20 minutos de tiempo de preparación y está lista en poco más de media hora. Ideal como un almuerzo ligero o una opción reconfortante para la cena, la Sopa de Bardana Sin Azúcar es una forma deliciosa y nutritiva de adoptar una alimentación sana.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams raíz de bardana
- 1 large zanahoria
- 1 medium cebolla
- 2 apio en tiras
- 3 dientes de ajo
- 1 liter caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 hoja de laurel
Instructions
Comience por preparar la raíz de bardana. Friéguela cuidadosamente bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad y pele la capa exterior con un pelador de verduras.
Corta la raíz de bardana en rodajas finas del tamaño de cerillas.
Pela y corta la zanahoria en cubos pequeños y uniformes.
Pica la cebolla finamente y corta los tallos de apio en rodajas condicionalmente.
Picar los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, saltea durante unos 3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el apio, la zanahoria y la raíz de bardana a la olla y cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega el tomillo fresco, la hoja de laurel, la sal marina y la pimienta negra. Mezcla bien.
Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la raíz de bardana y las zanahorias estén tiernas.
Retira la hoja de laurel, prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con una pizca de tomillo fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1882 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 92.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 8.5 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 2454 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
