Sopa de Bardana de la Dieta Mediterránea
Caliente, nutritiva y repleta de sabores mediterráneos, esta Sopa de Bardana es una adición única a tu repertorio de alimentación saludable. Inspirada en la dieta mediterránea, esta receta saludable presenta la raíz terrosa de bardana junto con ingredientes clásicos como aceite de oliva, ajo y tomillo para un perfil de sabor reconfortante y aromático. Cocinada a fuego lento en caldo de verduras con zanahorias, apio y cebolla, la sopa está sazonada con un toque de jugo de limón y terminada con perejil fresco para un toque brillante y refrescante. Fácil de preparar en menos de una hora, esta sopa es ideal como comida satisfactoria o entrante, ofreciendo un equilibrio perfecto de ingredientes abundantes y nutritivos en cada cucharada. ¡Perfecta para aquellos que desean aprovechar los beneficios para la salud de la raíz de bardana, esta receta es ideal para entusiastas de la cocina vegetariana y mediterránea!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams raíz de bardana
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 2 medium, sliced zanahoria
- 2 sliced tallo de apio
- 1000 milliliters caldo de verduras
- 2 cloves, minced ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped perejil
Instructions
Pele la raíz de bardana y córtela en rodajas finas. Remoje en agua con un poco de jugo de limón para evitar que se decolore.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas. Cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Escurrir las rodajas de bardana y añadirlas a la olla junto con el caldo de verduras, la hoja de laurel y el tomillo seco.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el bardana esté tierna.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Retire la hoja de laurel, agregue el jugo de limón y cocine por otros 2 minutos.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
986 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.0 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4885 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 145.9 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 26.7 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 3558 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
