Sopa de bardana baja en sodio
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa de Bardana Baja en Sodio, una delicia llena de nutrientes que resalta la riqueza terrosa de la raíz de bardana. En esta receta saludable, la raíz de bardana se combina con zanahorias dulces, papas abundantes y apio aromático, creando un platillo sabroso y nutritivo perfecto para una comida ligera pero satisfactoria. Infundida con caldo de verduras bajo en sodio, jengibre fresco, ajo y hierbas como hoja de laurel y tomillo, esta sopa ofrece un equilibrio delicado de sabores sabrosos y reconfortantes sin comprometer los objetivos de salud cardíaca. Rápida y fácil de preparar en menos de una hora, su vibrante adorno de perejil fresco añade un toque final de frescura. Ideal para aquellos que buscan una alternativa nutritiva y baja en sodio, esta sopa de bardana es imprescindible en tu repertorio de cocina saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams raíz de bardana
- 2 medium zanahorias
- 2 stalks tallos de apio
- 1 medium cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 large patata
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 liter caldo de verduras bajo en sodio
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 leaf hoja de laurel
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela la raíz de bardana y córtala en rodajas finas y diagonales.
Pela y corta las zanahorias y las papas en cubos pequeños.
Corta los tallos de apio y la cebolla en trozos pequeños.
Pica los dientes de ajo.
Pela y ralla el jengibre.
En una olla grande para sopa, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y cocina hasta que quede transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo, jengibre y apio, y cocina por otros 2 minutos.
Añade la raíz de bardana, zanahorias y patatas a la olla. Revuelve bien para combinar.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y agrega la hoja de laurel y el tomillo seco.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y dejar cocinar durante 30 minutos.
Retira la hoja de laurel y sazona la sopa con pimienta negra molida al gusto.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1000 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.1 g | 54% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 1268 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 145.4 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 30.0 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 3619 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
