Sopa de Bardana Baja en Grasa
Calienta tu alma con esta reconfortante y sabrosa Sopa de Raíz de Bardana Baja en Grasa, un platillo ligero pero satisfactorio que resalta la bondad terrosa de la raíz de bardana. Esta receta de sopa saludable rebosa de verduras ricas en nutrientes, incluyendo zanahorias, apio y cebollas, todo cocido a fuego lento en un aromático caldo de verduras bajo en sodio infusionado con un toque de salsa de soja y comino molido. Con tan solo una cucharadita de aceite de oliva, esta sopa mantiene bajos los niveles de grasa sin comprometer el sabor. Perfecta para un almuerzo o cena acogedora, es vegana, libre de gluten y rebosante de ingredientes frescos y saludables. Aderezada con un toque de perejil fresco, este reconfortante tazón de sopa es tan nutritivo como delicioso, convirtiéndolo en la elección perfecta para aquellos que buscan una opción de comida ligera y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams raíz de bardana
- 1 medium zanahoria
- 1 small cebolla
- 1 medium tallo de apio
- 2 cloves ajo
- 4 cups caldo de verduras bajos en sodio
- 1 tablespoon salsa de soja
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon aceite de oliva
Instructions
Comience por preparar las verduras. Pele la raíz de bardana y córtela en rodajas finas de 2-3 pulgadas. Pele y corte la zanahoria y la cebolla en cubos. Pique el tallo de apio. Pique finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla picada, el ajo picado y el apio cortado. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega la raíz de bardana en rodajas y la zanahoria cortada en cubitos a la olla. Revuelve y cocina por otros 3 minutos para saltear ligeramente las verduras.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y lleva la mezcla a ebullición.
Agrega la salsa de soja, el comino molido y la pimienta negra molida.
Baja el fuego a fuego lento, cubre la olla y deja que se cocine durante unos 20 minutos, o hasta que la raíz de bardana y las zanahorias estén tiernas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Antes de servir, pique finamente el perejil fresco y espolvoree sobre cada plato de sopa para un toque de sabor fresco y colorido.
Sirva caliente y disfrute de su reconfortante sopa de bardana baja en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
432 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.1 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1225 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 68.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 7.7 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2017 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
