Sopa de Bak Kut Teh vegetariana
¡Experimenta la reconfortante esencia de la tradicional Sopa Bak Kut Teh en una versión a base de plantas con esta deliciosa **Sopa Vegetariana Bak Kut Teh**! ¡Repleta de sabrosos hongos shiitake y carnoso champiñón ostra, rodajas tiernas de soya y el firme tofu rico en proteínas, esta abundante sopa es una sinfonía de sabores audaces! Especias aromáticas como anís estrellado, canela y clavo infunden el caldo, mientras que el ajo y una mezcla de pimienta negra y blanca brindan un toque robusto y picante. Cocido a la perfección, esta versión vegana ofrece todos los sabores cálidos y complejos del original. Aderezada con cilantro fresco y menta, es perfecta como una reconfortante cena de entre semana o una impresionante adición a tu repertorio de comidas basadas en plantas. ¡Listo en poco más de una hora, esta receta es un deleite nutritivo y repleto de sabor que satisfará tanto a vegetarianos como a amantes de la carne por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Setas Shiitake
- 150 grams Setas ostra
- 300 grams Tofu firme
- 8 whole Dientes de ajo
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimienta blanca
- 2 whole Anís estrellado
- 1 stick Bastón de canela
- 4 whole Clavos
- 50 grams Rodajas de soja secas
- 1.5 liters Agua
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de soja oscura
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 10 grams Cilantro fresco
- 10 grams Hojas de menta fresca
Instructions
Enjuague bien los champiñones shiitake y de ostra. Corte los champiñones shiitake en rodajas y reserve ambas variedades.
Corta el tofu firme en cubos de 2 cm.
Machaca los dientes de ajo con el lado de un cuchillo, dejando las cáscaras puestas.
En una olla grande, añade agua, ajo, granos de pimienta negra y blanca, anís estrellado, palito de canela y clavos. Hierve a fuego medio durante unos 20 minutos para que se mezclen los sabores.
Mientras tanto, remoja las láminas de soja secas en agua tibia hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos, y luego escúrrelas.
Agrega las tiras de soya remojadas, los champiñones en rodajas y el tofu a la olla.
Añade salsa de soja, salsa de soja oscura, sal y azúcar a la base de la sopa. Revuelve bien para combinar.
Continúa cocinando la sopa a fuego lento por otros 30 minutos, permitiendo que el tofu y los champiñones absorban los sabores.
Ajustar el condimento con sal adicional o salsa de soja si se desea.
Sirva caliente en tazones individuales, adornado con cilantro fresco picado y hojas de menta.
Nutrition Facts
Calories |
727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.7 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5355 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 83.0 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 78.5 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1013 mg | 78% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 3507 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
