Sopa de Bak Kut Teh Vegana
Sumérgete en un reconfortante plato de Sopa Vegana Bak Kut Teh, una versión a base de plantas de la querida infusionada de hierbas de Malasia y Singapur. Llena de especias aromáticas como anís estrellado, canela y clavos de olor, esta reconfortante sopa combina la riqueza de los champiñones shiitake, tiernas albóndigas de tofu y crujientes cubos de tofu con los suaves sabores del caldo vegetal infundido con salsa de soja. El repollo fresco y la lechuga añaden textura y vitalidad, mientras que un toque de cilantro picado eleva cada cucharada. Perfecta como cena satisfactoria, esta versión vegana de Bak Kut Teh es una experiencia que reconforta el alma y se combina maravillosamente con arroz vaporizado. Lista en menos de una hora, es un plato reconfortante ideal para cualquiera que busque una comida basada en plantas fácil, llena de sabor y rica en nutrientes. Palabras clave: Bak Kut Teh vegano, sopa a base de plantas, caldo de hierbas, receta vegana de Malasia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 inch piece jengibre fresco en rodajas
- 2 pods anís estrellado
- 1 rama de canela
- 4 clavos
- 10 setas shiitake secas
- 200 grams albóndigas de tofu
- 100 grams buñuelos de tofu fritos
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 1.5 liters caldo de verduras
- 1 teaspoon pimienta blanca molida
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon azúcar
- 1 small head repollo picado
- 8 hojas de lechuga
- 2 tablespoons cilantro, picado
- arroz para servir (opcional)
Instructions
Comienza remojando los hongos shiitake secos en agua caliente durante unos 20 minutos hasta que se ablanden. Una vez estén blandos, retira los tallos y corta los sombreros.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre en rodajas y sofríe hasta que sea aromático, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el anís estrellado, la rama de canela y los clavos a la olla y revuelve por otro minuto para liberar su fragancia.
Vierte el caldo de verduras y agrega los champiñones shiitake remojados y rebanados, pelotas de tofu, puff de tofu frito, salsa de soja y salsa de soja oscura.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Tapar la olla y dejar cocinar durante 20 minutos para permitir que los sabores se integren.
Pasados 20 minutos, añade la pimienta blanca, la sal y el azúcar a la sopa. Remueve bien.
Agrega el repollo picado y déjalo cocinar por otros 10 minutos hasta que el repollo esté tierno.
Apaga el fuego y agrega las hojas de lechuga, dejándolas marchitar en el calor residual.
Adorna con cilantro picado antes de servir.
Sirve el Vegan Bak Kut Teh caliente, acompañado de arroz al vapor si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2133 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.8 g | 106% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9535 mg | 415% | |
| Total Carbohydrate | 295.4 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 68.0 g | 243% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 92.4 g | 185% | |
| Vitamin D | 38.5 mcg | 192% | |
| Calcium | 1284 mg | 99% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 5705 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
