Sopa de Bak Kut Teh baja en grasa
Disfruta de un reconfortante plato de **Sopa Bak Kut Teh Baja en Grasa**, una versión más ligera de la tradicional sopa de cerdo herbal malaya-singapurense. Esta receta saludable presenta tiernas rodajas de lomo de cerdo magro cocidas a la perfección con especias reconfortantes como anís estrellado, canela y clavo, junto con terrosos hongos shiitake y crujientes palitos de tofu. Realzado por la adición opcional de ajo negro para un sabor umami más profundo, este caldo es rico pero bajo en grasa, lo que lo hace perfecto para los conscientes de la salud. La incorporación de pak choi bebé añade frescura y un toque vibrante de verde, mientras que el plato se sirve junto con arroz al vapor esponjoso para una comida completa y satisfactoria. Con sus ingredientes nutritivos y su aroma tentador, esta saludable adaptación de un plato clásico es sabrosa y libre de remordimientos, perfecta para una cena acogedora o preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo de cerdo magro
- 8 Dientes de ajo
- 1 tablespoon Pimienta blanca
- 2 Anís estrellado
- 1 Rama de canela
- 3 Clavos enteros
- 2 Ajo negro (opcional para un sabor más intenso)
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de soja clara
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 1.5 liters Agua
- 100 grams Setas Shiitake
- 50 grams Palitos de tofu
- 200 grams Mini bok choy
- 4 servings Arroz para servir
Instructions
Corta el lomo de cerdo magro en trozos gruesos del tamaño de un bocado y ponlos a un lado.
Pela los dientes de ajo y aplástalos suavemente con el lado plano de un cuchillo para liberar su sabor.
En una olla grande, añade agua y llévala a ebullición a fuego alto.
Agrega la carne de cerdo en rodajas, ajo, granos de pimienta blanca, anís estrellado, canela en rama y clavo entero al agua hirviendo.
Si lo deseas, agrega ajo negro opcional para un perfil de sabor más profundo.
Reduce el fuego a fuego lento y cubre la olla. Deja cocinar por aproximadamente 1.5 horas, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
Mientras la sopa está hirviendo a fuego lento, remoja los champiñones shiitake y los palitos de tofu en agua tibia hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Una vez blandos, corta los champiñones shiitake y ponlos a un lado.
Después de 1.5 horas, añade los hongos shiitake y los bastones de tofu a la sopa.
Incorpore salsa de soja, salsa de soja ligera, sal y azúcar en la mezcla. Revuelva bien para mezclar y deje que hierva a fuego lento durante otros 15 minutos.
Ajustar la sazón al gusto, si es necesario.
Corte los extremos del bok choy bebé y enjuague bien bajo agua corriente.
En los últimos 3 minutos de cocción, agregue el bok choy bebé a la sopa. Cocine hasta que las hojas estén tiernas y vibrantes.
Sirva caliente con arroz recién cocido al vapor al lado. ¡Disfrute de su saludable Bak Kut Teh bajo en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1770 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.5 g | 44% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 310 mg | 103% | |
| Sodium | 4956 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 178.2 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 179.9 g | 360% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 767 mg | 59% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 4094 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
