Sopa de Bak Kut Teh baja en carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Sopa Bak Kut Teh baja en carbohidratos, una versión más ligera de la tradicional sopa de costillas de cerdo con hierbas de Malasia y Singapur. Repleta de costillas de cerdo tiernas que se desprenden del hueso y de terrosos champiñones shiitake, este plato se cocina a fuego lento en un caldo fragante infusionado con ajo, anís estrellado, canela, clavo de olor y granos de pimienta negra para un aroma irresistiblemente reconfortante. Con un rico sabor umami de las salsas de soja oscura y clara, esta versión baja en carbohidratos prescinde del azúcar y los ingredientes pesados, lo que la hace sabrosa y apta para la dieta keto. Perfecta para cenas familiares acogedoras, está adornada con cebollinos frescos y cilantro para un toque de frescura. Esta aromática sopa rica en proteínas es imprescindible para cualquiera que busque una comida deliciosamente saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams costillas de cerdo
- 100 grams Setas shiitake
- 6 large dientes de ajo
- 3 pieces anís estrellado
- 2 sticks palo de canela
- 5 pieces clavos
- 1 tablespoon pimienta negra en grano
- 2 tablespoons salsa de soja oscura
- 2 tablespoons salsa de soja clara
- 1.5 liters caldo de pollo
- 1 teaspoon sal
- 2 stalks cebollitas o cebollines
- 15 grams hojas de cilantro
Instructions
Comience por remojar los champiñones shiitake en agua tibia durante aproximadamente 20 minutos hasta que se ablanden. Una vez rehidratados, retire los tallos y córtelos en rodajas finas.
Pela y machaca ligeramente los dientes de ajo con la parte trasera de un cuchillo para liberar su aroma.
En una olla grande, escaldar las costillas de cerdo en agua hirviendo durante unos 5 minutos para eliminar impurezas. Enjuagar las costillas bajo agua fría y reservar.
En la misma olla grande, combina el caldo de pollo, costillas de cerdo escaldadas, ajo, anís estrellado, palitos de canela, clavos, y granos de pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, parcialmente tapado, para que los sabores se mezclen y las costillas se ablanden.
Agrega los shiitakes remojados, la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera y la sal a la olla. Continúa cocinando a fuego lento por otros 30 minutos.
Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario. La sopa debe ser aromática y tener un sabor profundo y sabroso.
Pica finamente las cebolletas y las hojas de cilantro para decorar.
Sirve la sopa caliente, decorada con cebollas verdes picadas y hojas de cilantro.
Nutrition Facts
Calories |
2100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.6 g | 175% | |
| Saturated Fat | 44.0 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 560 mg | 187% | |
| Sodium | 7353 mg | 320% | |
| Total Carbohydrate | 53.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 170.9 g | 342% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 553 mg | 43% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 2335 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
