Sopa de Bak Kut Teh alta en proteínas
Caliente, rico y rebosante de sabor, esta Sopa de Bak Kut Teh de Alto Contenido Proteico es una versión alimenticia de la tradicional sopa herbal de Malasia y Singapur. Perfecta para comidas acogedoras o caprichos después del entrenamiento, esta receta combina costillas de cerdo tiernas, trozos abundantes de tofu firme y hongos shiitake terrosos en un caldo profundamente aromático infusionado con una mezcla de especias de bak kut teh fragante. Realzado por la dulzura natural de las bayas de goji y un sutil toque umami de salsa de soja, cada plato ofrece una mezcla satisfactoria de proteínas e ingredientes saludables. Fácil de preparar pero rica en complejidad, esta reconfortante sopa de alto contenido proteico es perfecta para preparar comidas o cenas en familia. Adornado con cebollinos frescos, ¡es un deleite humeante y reconfortante que es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams costillas de cerdo
- 300 grams tofu firme
- 150 grams setas shiitake
- 6 whole dientes de ajo
- 1 packet Mezcla de especias para bak kut teh
- 2000 ml agua
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 20 grams bayas de goji
- 2 stalks Cebolletas
Instructions
Comienza preparando las costillas de cerdo. Enjuágalas bajo agua fría y luego córtalas en trozos individuales. Escalda las costillas en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos para eliminar impurezas. Escurre y reserva.
Remoja los hongos shiitake en agua tibia durante 10-15 minutos. Una vez que estén suaves, escúrrelos y córtalos en rodajas gruesas. Reserva el agua de remojo.
Corta el tofu firme en cubos y deja a un lado. Pela los dientes de ajo y aplástalos suavemente con el lado plano de un cuchillo.
En una olla grande, lleva a ebullición 2000 ml de agua. Agrega la mezcla de especias para bak kut teh junto con el agua reservada de remojo de los champiñones para dar sabor adicional.
Agrega las costillas de cerdo escaldadas, los dientes de ajo y los champiñones shiitake en rodajas en la olla. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas.
Después de 90 minutos de cocción lenta, añade la salsa de soja, salsa de soja oscura, sal y pimienta blanca. Remueve suavemente para combinar.
Agrega los cubos de tofu a la olla y permíteles que absorban los sabores durante los próximos 20 minutos de cocción a fuego lento.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade las bayas de goji a la olla. Revuelve para incorporar.
Prueba la sopa y ajusta el sazón con más sal o salsa de soya si es necesario.
Pique finamente las cebollas de primavera como adorno. Sirva la sopa de Bak Kut Teh caliente, cubierta con cebollas de primavera recién picadas para un extra de frescura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1928 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.6 g | 170% | |
| Saturated Fat | 44.9 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 157% | |
| Sodium | 5196 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 48.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 146.9 g | 294% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 780 mg | 60% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 2343 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
