Sopa de arroz con pollo
Calienta tu alma con Canja, un reconfortante caldo portugués de pollo y arroz que es tanto nutritivo como encantadoramente simple de preparar. Esta receta clásica comienza con un pollo entero cocido a la perfección, creando un caldo casero abundante que forma la base llena de sabor del plato. Una mezcla de cebolla, ajo y zanahoria salteados añade capas de profundidad aromática, mientras que el arroz de grano corto aporta una cremosidad satisfactoria a la textura de la sopa. Mejorado con toques de laurel, un chorrito de jugo de limón para dar luminosidad y un toque final de perejil fresco, Canja es el plato definitivo de comida reconfortante y saludable. Listo en poco más de una hora, es perfecto para cenas familiares acogedoras o comidas restauradoras durante los meses más fríos. Palabras clave: sopa portuguesa de pollo, receta de Canja, caldo casero, comida reconfortante, sopa de pollo y arroz.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg pollo entero
- 2 liters agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 zanahoria en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 200 grams arroz de grano corto
- 1 limón, exprimido
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Coloca el pollo entero en una olla grande, agrega 2 litros de agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento durante 45 minutos, retirando cualquier impureza que se acumule en la superficie.
Retire el pollo de la olla y reserve para que se enfríe ligeramente. Cuele el caldo de pollo en un recipiente limpio y deshágase de los sólidos.
En la misma olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla picada, la zanahoria cortada en cubitos y el ajo picado hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Vuelva a colocar el caldo de pollo colado en la olla junto con la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Revuelva para combinar.
Llevar la mezcla de vuelta a hervir a fuego medio. Agregar el arroz y cocinar durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras el arroz se está cocinando, retira la piel y los huesos del pollo. Desmenuza la carne de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Después de que el arroz haya cocido durante 15 minutos, vuelve a añadir el pollo desmenuzado a la olla y continúa cociendo a fuego lento durante 15 minutos adicionales para que se caliente.
Retire la olla del fuego, agregue el jugo de limón y ajuste la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirve la sopa en tazones y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1219 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.1 g | 49% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 75 mg | 25% | |
| Sodium | 2584 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 187.6 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 35.5 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1108 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
