Sopa de Arroz con Limón Saludable para el Corazón
Brillante, nutritiva e irresistiblemente sabrosa, esta Sopa de Limón y Arroz Saludable para el Corazón es una versión saludable de un plato reconfortante clásico. Elaborada con ingredientes ricos en nutrientes como arroz integral, zanahorias vibrantes, espinacas frescas y limones zestful, esta sopa se prepara en menos de una hora, lo que la hace perfecta para noches ocupadas. Cocida a fuego lento en un aromático caldo de verduras bajo en sodio y sazonada con hierbas secas como tomillo y orégano, cada cucharada explota con notas cítricas refrescantes y profundidad sabrosa. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es rica en vitaminas, fibra y bondad a base de plantas, lo que la convierte en una adición perfecta a cualquier estilo de vida saludable o limpio. Sírvela bien caliente y termina con una pizca de perejil fresco para una comida satisfactoria que te calienta por dentro. ¡Ideal para aquellos que buscan recetas de sopa de limón y arroz, ideas de comidas saludables para el corazón o sopas vegetarianas rápidas, este plato es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 large, peeled and diced zanahorias
- 2 large, diced tallos de apio
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup, uncooked arroz integral
- 2 medium, juiced and zested limón
- 3 cups, fresh espinacas tiernas
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore el ajo, las zanahorias y el apio. Cocine por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Añade el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
Agrega el arroz integral, reduce el fuego a bajo y tapa. Deja hervir a fuego lento la sopa durante unos 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Añade el jugo de limón, la ralladura de limón, el tomillo, el orégano y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Retira la olla del fuego y agrega el perejil fresco.
Servir caliente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1416 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 126.6 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 525 mg | 40% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 3580 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
