Sopa de Alubias Blancas y Jamón Bajo en Sodio
Caliente, reconfortante y nutritiva, esta Sopa de Judías Blancas y Jamón Bajo en Sodio es el plato reconfortante definitivo que no compromete el sabor y además es saludable para el corazón. Perfecta para las noches frías, esta receta combina tiernas judías blancas, sabroso jamón en daditos y una mezcla de aromáticas verduras como cebolla, zanahorias y apio, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo de pollo bajo en sodio infusionado con hoja de laurel y tomillo fresco. Un toque de pasta de tomate sin sal añade profundidad, mientras que el jugo de limón opcional ilumina el plato de manera hermosa. Diseñada para la conciencia dietética, esta sopa es baja en sodio pero rica en nutrientes, convirtiéndola en una elección ideal para aquellos que buscan comidas saludables. ¡Combínala con pan crujiente o una ensalada fresca para una experiencia culinaria completa! Lista en poco más de dos horas (incluyendo la preparación), esta receta sirve para seis personas y es perfecta para cenas familiares o cocinar en cantidad. Pruébala hoy para darle un giro más saludable a la clásica sopa de judías blancas y jamón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías blancas secas (por ejemplo, cannellini o Great Northern)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 8 ounces Jamón cocido bajo en sodio, en cubitos
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubos
- 2 medium Zanahorias, picadas
- 2 medium Apio en tallos, picado.
- 3 cloves Dientes de ajo picados.
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 Hoja de laurel
- 3 sprigs Ramas frescas de tomillo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Pasta de tomate sin sal
- 2 tablespoons Perejil fresco picado (opcional, para adornar)
- 1 tablespoon Zumo de limón (opcional, para darle brillo)
Instructions
Enjuaga las judías blancas secas bajo agua fría y elimina cualquier residuo. Colócalas en un bol grande, cúbrelo con agua por 2 pulgadas y remoja durante toda la noche. (Como alternativa, utiliza el método de remojo rápido: hierve las judías en agua durante 2 minutos, retira del fuego y déjalas reposar tapadas durante 1 hora.) Escurre y enjuaga las judías antes de usarlas.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa o cacerola holandesa a fuego medio. Agrega el jamón bajo en sodio cortado en cubos y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. Retira el jamón y reserva.
En la misma olla, agregar la cebolla picada, las zanahorias cortadas en trozos y el apio. Sofreír durante 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden. Agregar el ajo picado y cocinar durante 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 1 minuto, permitiendo que se intensifique el sabor.
Vuelve el jamón a la olla, luego agrega los frijoles blancos remojados y escurridos, caldo de pollo bajo en sodio, hoja de laurel, ramitas de tomillo y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento, sin tapar, por 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Retirar la espuma o la grasa que se acumule en la superficie mientras se cocina.
Retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Pruebe la sopa y ajuste el sazón con un poco más de pimienta negra, si es necesario. Para un toque de frescura, incorpore el jugo de limón justo antes de servir.
Sirva la sopa en platos y decore con perejil fresco picado, si se desea. Sirva caliente con su elección de pan crujiente o una ensalada sencilla.
Nutrition Facts
Calories |
1328 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.0 g | 37% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 133 mg | 44% | |
| Sodium | 1751 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 163.2 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 110.6 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 513 mg | 39% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 5395 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
