Sopa de alubias blancas y jamón baja en grasa
Calienta con este reconfortante pero saludable Sopa de Frijoles Blancos y Jamón Bajo en Grasa, un sabroso plato único perfecto para las noches ocupadas o los fines de semana acogedores. Llena de frijoles blancos ricos en proteínas, tierno jamón picado y vegetales aromáticos como zanahorias, apio y cebolla, esta sopa cuenta con caldo de pollo bajo en sodio para darle un toque ligero a un clásico platillo reconfortante. Infundida con tomillo seco y un toque de ajo, cada cucharada rebosa de delicioso sabor mientras se mantiene bajo en contenido de grasa. Lista en solo 50 minutos, esta sopa fácil de hacer se combina maravillosamente con pan integral o una fresca ensalada verde, haciéndola satisfactoria y saludable. Perfecta para preparar comidas o alimentar a un grupo, no te olvides de espolvorear un poco de perejil fresco para un toque final. Palabras clave: sopa baja en grasas, sopa de frijoles blancos, sopa de jamón, comida reconfortante saludable, cena fácil entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 teaspoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 medium zanahorias peladas y cortadas en cubitos
- 2 apio en trozos
- 3 dientes de ajo, picados
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup jamón cocido, en dados
- 3 cups Alubias blancas enlatadas bajas en sodio (como cannellini o great northern), escurridas y enjuagadas
- 1 teaspoons tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- sal kosher (opcional, al gusto)
- 2 tablespoons perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
Caliente una olla grande o una cacerola holandesa a fuego medio y luego agregue el aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada, zanahorias y apio al recipiente. Sofríe durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo, luego añade el jamón cocido en cubitos, los frijoles blancos, tomillo, laurel y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la sopa a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen entre sí.
Retira la hoja de laurel de la olla y desecharla.
Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal kosher, si es necesario.
Sirva la sopa caliente, adornada con perejil recién picado. Opcionalmente, sirva con pan integral o una ensalada ligera para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.4 g | 44% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 138 mg | 46% | |
| Sodium | 4839 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 153.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 43.0 g | 154% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 107.5 g | 215% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 525 mg | 40% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 4020 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
