Sopa de almejas clásica de Nueva Inglaterra para Whole30
Disfruta de los sabores cremosos y reconfortantes de esta Clam Chowder Clásica de Nueva Inglaterra Whole30: un giro saludable al favorito tradicional. Rebosante de tiernos almejas, robustas papas Russet y la rica sabrosura de la leche de coco, esta clam chowder libre de lácteos prescinde de la nata sin sacrificar nada de su textura aterciopelada. El crujiente bacon sin azúcar añade profundidad ahumada, mientras que el ajo aromático, el tomillo y un toque de hoja de laurel crean capas de sabor irresistible. Espesada de forma natural con polvo de arrurruz, esta clam chowder es apta tanto para la dieta Paleo como para Whole30, convirtiéndola en una elección nutritiva para una comida satisfactoria. Lista en solo una hora, esta sopa sin gluten que encanta a todos es perfecta para noches acogedoras o para impresionar a los invitados con una versión más saludable de un clásico de Nueva Inglaterra. Adornada con perejil fresco y un delicioso toque crujiente de bacon desmenuzado, es un plato reconfortante del que te sentirás bien al disfrutar.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cans (6.5 oz each) almejas enlatadas
- 1 cup zumo de almeja
- 4 slices panceta sin azúcar
- 1 medium, finely chopped cebolla amarilla
- 2 chopped tallos de apio
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, peeled and diced Papas russet
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 cup leche de coco, entera
- 2 tablespoons harina de arrurruz
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Escurra las almejas enlatadas, guardando el jugo en un bol. Reserve tanto las almejas como el jugo.
En una olla grande o cazuela, cocinar el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar el tocino y colocarlo en un plato forrado con papel toalla, dejando la grasa del tocino en la olla.
Añade la cebolla y el apio picados a la olla con la grasa del tocino y sofrie hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Añade el jugo de almejas reservado y una taza adicional de jugo de almejas. Agrega las papas picadas, tomillo y hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y hierve a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la harina de arrurruz con la leche de coco hasta que esté suave.
Una vez que las papas estén tiernas, mezcla la mezcla de leche de coco en la olla y hierve a fuego lento durante 5 minutos más hasta que la sopa espese ligeramente.
Vuelva a colocar las almejas en la olla y caliente durante aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Desmenuza el bacon crujiente y adorna la sopa con bacon y perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2187 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.5 g | 135% | |
| Saturated Fat | 67.8 g | 339% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 300 mg | 100% | |
| Sodium | 5821 mg | 253% | |
| Total Carbohydrate | 159.9 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 24.4 g | ||
| Protein | 158.4 g | 317% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 682 mg | 52% | |
| Iron | 28.1 mg | 156% | |
| Potassium | 4971 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
