Sopa de Almejas Clásica de Nueva Inglaterra Baja en Grasa
Experimenta los sabores quintesenciales de la cocina costera con nuestra **Clásica Sopa de Almejas de Nueva Inglaterra Baja en Grasa**, un giro más ligero en la amada receta del Noreste. Esta cremosa sopa combina almejas tiernas, robustas papas Yukon Gold y vegetales aromáticos como cebolla y apio, todo ello cocido a fuego lento en una base aterciopelada hecha con leche sin grasa y un toque de mantequilla sin sal. Destacando la esencia de la tradicional sopa de almejas mientras se reduce en calorías, esta receta utiliza sazón delicada con hoja de laurel, perejil fresco y un equilibrado toque de sal y pimienta para un plato reconfortante pero saludable. Perfecto para cenas entre semana o reuniones acogedoras, esta satisfactoria sopa está lista en menos de una hora y es ideal para cualquiera que busque un confort food sin remordimientos que no escatime en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds almejas
- 2 cups agua
- 2 cups patatas Yukon Gold peladas y cortadas en cubitos
- 1 cup cebolla picada
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 cup apio picado
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons harina de trigo multiusos
- 3 cups leche descremada
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Enjuague bien las almejas en agua fría para quitar cualquier arena. En una olla grande, agregue las almejas y 2 tazas de agua. Cubra y lleve a ebullición a fuego medio-alto. Cocine hasta que las almejas se abran, aproximadamente 8-10 minutos. Deseche las almejas que no se abran.
Retire las almejas de la olla, reservando el caldo. Deje enfriar ligeramente las almejas, luego retire la carne de las conchas, pique y reserve.
Cuele el caldo de almejas reservado a través de un colador fino forrado con estopilla para eliminar cualquier arena o trozos de concha. Mida 2 tazas de caldo de almejas; si tiene menos, agregue agua para completar 2 tazas.
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas y el apio, y cocina hasta que estén ligeramente suaves, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la harina y cocina, revolviendo, durante 1-2 minutos hasta que la mezcla tenga un color dorado claro.
Incorpore gradualmente el caldo de almejas reservado y la leche, asegurándose de que no se formen grumos. Lleve a ebullición y agregue las papas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
Agrega las almejas picadas y cocina por otros 5 minutos para calentarlas.
Retire la hoja de laurel, ajuste el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario, y adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.0 g | 94% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.9 g | ||
| Cholesterol | 392 mg | 131% | |
| Sodium | 3497 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 213.5 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 51.5 g | ||
| Protein | 186.2 g | 372% | |
| Vitamin D | 8.1 mcg | 40% | |
| Calcium | 1625 mg | 125% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 4643 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
