Sopa de almejas clásica de Nueva Inglaterra baja en carbohidratos
Disfruta de un tazón sin culpa de esta **Clásica Sopa de Almejas al Estilo de Nueva Inglaterra Baja en Carbohidratos**, una sopa deliciosa, cremosa y reconfortante que reinventa un favorito tradicional. Con almejas tiernas y tocino rico combinados con aromáticos sabrosos como cebolla, ajo y apio, esta sopa sustituye los carbohidratos por coliflor fresca y un toque de goma xantana para una textura perfecta y aterciopelada. Cocida a fuego lento en caldo de pollo sabroso y enriquecida con crema espesa, cada cucharada ofrece la esencia reconfortante de la cocina costera de Nueva Inglaterra. Lista en solo 40 minutos, esta sopa baja en carbohidratos es ideal para dietas amigables con keto, manteniendo los sabores auténticos que anhelan los amantes de los mariscos. Decorada con cebollinos vibrantes y tocino crujiente, es una comida cálida y satisfactoria para cualquier ocasión. Perfecta como entrada o plato principal, ¡esta receta es tu nueva opción para una alimentación saludable e indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz Almejas en lata con su jugo
- 1 small head Coliflor, troceada en pequeños ramilletes.
- 4 slices Tocino, picado
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 Tallos de apio, cortados en cubitos
- 3 cloves Ajo picado
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 cup Nata montada
- 1 Hoja de laurel
- 1 tsp hojas frescas de tomillo
- 2 tbsp Mantequilla
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Goma xantana
- 1 tbsp Cebollino picado para decorar
Instructions
En una olla grande a fuego medio, cocina el tocino picado hasta que esté crujiente, alrededor de 5 minutos. Retira el tocino y colócalo en un plato con papel absorbente para que escurra. Deja la grasa de tocino en la olla.
Agrega mantequilla a la olla. Una vez derretida, añade la cebolla, el apio y el ajo picados. Sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes.
Incorpore los ramilletes de coliflor, asegurándose de que estén bien cubiertos con la grasa. Cocine por 3 minutos adicionales.
Agrega el caldo de pollo y añade la hoja de laurel y el tomillo fresco. Lleva a hervir a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
Añade al recipiente las almejas con su jugo, la crema espesa, la sal y la pimienta negra. Remueve bien para mezclar.
Espolvoree la goma xántica sobre la sopa y revuelva constantemente hasta que espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con cebollinos frescos picados y el tocino crujiente reservado.
Nutrition Facts
Calories |
1904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.5 g | 172% | |
| Saturated Fat | 70.8 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 516 mg | 172% | |
| Sodium | 4352 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 60.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 96.9 g | 194% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 681 mg | 52% | |
| Iron | 64.1 mg | 356% | |
| Potassium | 3525 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
