Sopa de albóndigas y patatas sustanciosa
Sumérgete en la comodidad acogedora con esta Sopa Reconfortante de Albóndigas y Papas, una receta satisfactoria de una olla perfecta para días fríos. Presentando tiernas albóndigas caseras sazonadas con Parmesano, orégano y ajo, esta sopa es un verdadero deleite lleno de sabor. El caldo es una mezcla robusta de caldo de pollo y tomates triturados, infundido con vegetales aromáticos como cebolla, zanahorias, apio y suaves papas mordisqueables para consistencia en cada cucharada. Cocido a la perfección, este platillo aporta nutrición para toda la familia a la mesa en aproximadamente una hora. Decorado con perejil fresco, es ideal para una cena abundante o para preparar comidas, sirviendo seis porciones de puro calor. Ya sea que tengas antojo de comida reconfortante o busques una receta saludable que agrade a todos, esta sopa de albóndigas y papas es un ganador.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res molida
- 60 grams pan rallado
- 50 grams queso parmesano rallado
- 1 large huevo
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 2 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 3 medium patatas
- 1500 ml caldo de pollo
- 400 grams tomates triturados
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de res molida, el pan rallado, el queso Parmesano, el huevo, 1 diente de ajo picado, orégano, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcla completamente con las manos, luego forma albóndigas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Caliente una cucharada de aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio. Agregue las albóndigas por tandas y dórelas por todos lados durante unos 5-6 minutos. Una vez doradas, retírelas de la olla y reserve.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la olla. Pica la cebolla finamente y agrégala a la olla, cocinando hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Pica las zanahorias y el apio, y agrégalos a la olla junto con el ajo picado restante. Cocina por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Pela y corta las papas en trozos del tamaño de un bocado y agrégalas a la olla.
Vierte el caldo de pollo y los tomates triturados. Agrega la cucharadita restante de sal, media cucharadita de pimienta negra y la hoja de laurel.
Lleve la sopa a hervir suavemente, luego reduzca el fuego a bajo. Agregue con cuidado las albóndigas doradas nuevamente a la olla.
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco antes de servir en tazones. ¡Disfrute de su abundante sopa de albóndigas y papas!
Nutrition Facts
Calories |
2826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.3 g | 186% | |
| Saturated Fat | 52.9 g | 264% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 624 mg | 208% | |
| Sodium | 10937 mg | 476% | |
| Total Carbohydrate | 240.2 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 43.9 g | ||
| Protein | 154.9 g | 310% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1115 mg | 86% | |
| Iron | 29.4 mg | 163% | |
| Potassium | 7807 mg | 166% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
