Sopa de albóndigas magras y vegetales.
Calienta tu alma con nuestra Sopa de Albóndigas Bajas en Grasa y Vegetales, un reconfortante milagro de una sola olla, tan saludable como sabroso. Elaborada con albóndigas magras de pavo sazonadas a la perfección con Parmesano y ajo, esta sopa está repleta de nutritivas verduras como zanahorias, calabacines, apio y espinacas bebé, cocidas a fuego lento en un fragante caldo de tomate y hierbas. Esta reconfortante receta baja en grasa es ideal para aquellos que buscan una opción de comida rellena y saludable que no escatima en sabor. Lista en menos de una hora y perfecta para preparar comidas, esta receta para 6 porciones es un placer reconfortante para las noches frías o en cualquier momento en que necesites un tazón de sustanciosa bondad. ¡Es la máxima fusión entre ligero, abundante y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams pavo molida magra
- 1 huevo
- 60 grams pan rallado
- 30 grams queso parmesano rallado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 2 medium, sliced zanahoria
- 2 sliced tallo de apio
- 1 medium, chopped calabacín
- 3 cloves ajo picado
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 1.5 liters caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 100 grams espinacas baby
- 2 tablespoons, chopped perejil
Instructions
En un tazón, combina el pavo molido, huevo, migas de pan, queso parmesano, ajo en polvo, pimienta negra y media cucharadita de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Forma albóndigas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y déjalas a un lado en un plato.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla y cocina por 3 minutos más.
Incorpora el calabacín picado y el ajo picado, cocinando hasta que el ajo desprenda su aroma, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los tomates triturados, el caldo de pollo, el orégano, la albahaca y la mitad restante de cucharadita de sal. Mezcla bien para combinar.
Agregue suavemente las albóndigas a la sopa, teniendo cuidado de no romperlas. Lleve la sopa a un hervor suave.
Cubra la olla y deje cocinar la sopa durante unos 25 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y las verduras estén tiernas.
Agrega las espinacas bebé a la olla y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve la sopa caliente, adornada con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
1752 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.6 g | 105% | |
| Saturated Fat | 21.1 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 547 mg | 182% | |
| Sodium | 10495 mg | 456% | |
| Total Carbohydrate | 129.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 50.5 g | ||
| Protein | 149.4 g | 299% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 950 mg | 73% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 4984 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
