"Sopa de albóndigas indonesias"
Disfruta de los reconfortantes sabores de Indonesia con Bakso Kuah, un querido plato callejero que combina tiernas albóndigas de carne de res con un caldo sabroso y aromático. Esta receta presenta suculentas albóndigas caseras elaboradas con carne de res molida y harina de tapioca, cocidas a fuego lento en un caldo de hueso de res ricamente saborizado con jengibre, apio y chalotes salteados. Combinado a la perfección con fideos de trigo opcionales, crea una comida abundante y satisfactoria. Cada plato se completa con vibrantes guarniciones como chalotes fritos, cebollinos y un toque refrescante de lima, ofreciendo un irresistible equilibrio de texturas y sabores. Fácil de personalizar e ideal para cenas acogedoras en familia, Bakso Kuah es un clásico cultural que une un sabor audaz con un reconfortante placer. Palabras clave: receta de Bakso Kuah, sopa de albóndigas indonesia, caldo de res, albóndigas caseras, comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g carne de res molida
- 50 g harina de tapioca
- 100 ml agua helada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 tsp pimienta blanca
- 2 tsp sal
- 500 g huesos de res (para caldo)
- 2 L agua
- 3 chalotas en rodajas finas
- 20 g jengibre machacado
- 2 Apio en tallos, picado
- 2 cebollinos picados
- 2 tbsp aceite de cocina
- 200 g fideos de trigo (opcional)
- 2 tbsp "chalotes fritos (para decorar)"
- 2 tbsp salsa de soja
- 2 gajos de lima
Instructions
En una olla grande, llevar a ebullición 2 litros de agua. Agregar huesos de res, jengibre, apio y sal para hacer el caldo.
Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 90 minutos, retirando ocasionalmente el exceso de grasa y las impurezas que suban a la superficie.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara las albóndigas. En un tazón, mezcla la carne molida, la harina de tapioca, agua helada, ajo picado, pimienta blanca y sal hasta que estén bien combinados.
Forma bolitas pequeñas con las manos, del tamaño de una pelota de ping-pong.
En una olla aparte, lleva agua a hervir suavemente. Agrega las albóndigas y cocínalas hasta que floten, indicando que están cocidas. Sácalas con una espumadera y ponlas a un lado.
En una sartén pequeña, calienta 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio. Sofríe las chalotas hasta que estén doradas y fragantes. Aparta.
Una vez que el caldo esté listo, cuélelo para quitar los huesos y las verduras, y vuelva a verter el caldo limpio en la olla.
Agrega las albóndigas cocidas al caldo y déjalas calentar durante unos 5 minutos.
Si estás usando, cocina los fideos de trigo según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos.
Repartir los fideos en tazones de servicio y luego verter el caldo caliente y las albóndigas sobre los fideos.
Adorne con chalotes fritos, cebollinos picados y un chorrito de jugo de lima. Sirva con salsa de soja y gajos adicionales de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.5 g | 252% | |
| Saturated Fat | 71.6 g | 358% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 729 mg | 243% | |
| Sodium | 6786 mg | 295% | |
| Total Carbohydrate | 126.4 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 192.8 g | 386% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 508 mg | 39% | |
| Iron | 28.6 mg | 159% | |
| Potassium | 3547 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
