Sopa de Albóndigas de Pollo Whole30
Abrigadoréate con un tazón humeante de Sopa de Albóndigas de Pollo Whole30, una comida reconfortante y sustanciosa hecha enteramente con ingredientes saludables y libres de granos. Esta receta presenta pollo tierno y desmenuzado cocido a fuego lento en un caldo fragante lleno de cebollas, zanahorias, apio y ajo, luego realzado con tomillo aromático y un toque de hoja de laurel. Lo que distingue esta sopa son las albóndigas de harina de almendra que se deshacen en la boca, elaboradas con harina de arrurruz, crema de coco y un toque de vinagre de sidra de manzana para una textura esponjosa y satisfactoria. Perfecta para la preparación de comidas o una cena reconfortante en familia, esta sopa sin gluten, sin lácteos y amigable con la dieta Paleo se prepara en poco más de una hora y sirve hasta seis personas. Ya sea que estés siguiendo el Whole30 o simplemente deseando un tazón limpio y delicioso de sopa, ¡esta receta seguramente se convertirá en tu favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla en cubitos
- 3 medium zanahorias, cortadas en cubos
- 2 medium Apio en ramas, cortado en cubitos
- 3 cloves ajo picado
- 8 cups caldo de pollo
- 1.5 pounds Pechugas de pollo sin hueso y sin piel
- 1 large hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup harina de almendra
- 0.25 cup harina de arrurruz
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 cup crema de coco
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 1 large "huevo"
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla, zanahorias y apio cortados en cubitos, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo, pechugas de pollo, hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta a la olla.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento.
Cubre la olla y cocina hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos.
Mientras la sopa está hirviendo a fuego lento, prepare los dumplings: en un tazón, mezcle juntos la harina de almendra, la harina de arrurruz y el bicarbonato de sodio.
En otro bol, mezcla la crema de coco, el vinagre de sidra de manzana y el huevo. Bate hasta que quede suave.
Combina los ingredientes húmedos y secos para formar una masa espesa.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y desmenúzalo utilizando dos tenedores.
Vuelve a agregar el pollo desmenuzado a la olla.
Coge pequeñas cucharadas de la masa de los dumplings y suavemente ve echándolas en la sopa, cubriendo la superficie.
Cubre la olla y deja que los dumplings se cocinen hasta que estén firmes y completamente cocidos, aproximadamente 10-12 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego retira la hoja de laurel.
Sirva la sopa de albóndigas de pollo caliente y disfrute de esta comida saludable y reconfortante.
Nutrition Facts
Calories |
2719 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.8 g | 152% | |
| Saturated Fat | 26.1 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 798 mg | 266% | |
| Sodium | 8219 mg | 357% | |
| Total Carbohydrate | 142.1 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 50.3 g | ||
| Protein | 268.8 g | 538% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 616 mg | 47% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 4344 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
