Sopa de Albóndigas de Pollo sin lácteos
Sopa de Albóndigas de Pollo sin Lácteos
Caliente, reconfortante y completamente libre de lácteos, esta Sopa de Albóndigas de Pollo es la comida definitiva para el clima frío para aquellos que buscan un plato robusto pero saludable. Tiernos trozos de pollo, verduras aromáticas como zanahorias, apio y cebolla, y un caldo sabroso infundido con ajo, tomillo, y hojas de laurel crean una base sabrosa y rica. ¿El punto culminante de esta receta? Albóndigas esponjosas hechas con leche de almendra y un toque de perejil fresco, que ofrecen una textura cremosa sin rastro de lácteos. Listo en aproximadamente una hora, esta maravilla de una olla es perfecta para cenas entre semana, ofreciendo nutrición reconfortante para toda la familia. Repleta de sabor, esta receta se adapta a aquellos con restricciones dietéticas sin comprometer el sabor; es la elección ideal para cualquiera que busque una versión satisfactoria y libre de lácteos de la clásica sopa de albóndigas de pollo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 medium Zanahoria en dados
- 3 Apio en tallos, cortado en cubitos
- 1 large Cebolla amarilla, cortada en dados.
- 3 Dientes de ajo picados
- 8 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal para dumplings
- 0.75 cup Leche de almendras sin azúcar.
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons "Perejil fresco, picado"
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade las zanahorias, apio y cebolla picados. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta negra a la olla y lleva a fuego lento.
Coloca los filetes de pollo en la sopa y cubre. Hierve a fuego lento durante 15-18 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retira el pollo cocido y desmenuza con dos tenedores. Vuelve a incorporar el pollo desmenuzado a la sopa.
En un tazón aparte, prepara la mezcla para los dumplings combinando la harina, el polvo de hornear y la sal.
En otro bol pequeño, bate la leche de almendra y el huevo.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta obtener una masa.
Coloque pequeñas cucharadas de masa para los dumplings en la sopa que está hirviendo suavemente. Cubra la olla y deje que los dumplings cocinen durante 10-12 minutos. Deben estar esponjosos y cocidos por completo.
Añade el perejil picado a la sopa, ajusta la sazón si es necesario y revuelve para combinar.
Sirva la sopa caliente, adornada con perejil fresco adicional si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1868 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.8 g | 78% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 605 mg | 202% | |
| Sodium | 5798 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 143.6 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 182.5 g | 365% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 649 mg | 50% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 2886 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
