Sopa de Albóndigas de Pollo Saludable para el Corazón
Caliente, reconfortante y lleno de nutrición, esta Sopa de Albóndigas de Pollo Saludable para el Corazón es el equilibrio perfecto entre ingredientes saludables y sabores satisfactorios. Rebosante de pollo tierno, verduras abundantes como zanahorias, apio y cebolla, y albóndigas flotantes hechas con harina de trigo integral, esta receta adquiere un enfoque más ligero y consciente de la salud para un platillo reconfortante clásico. Una base de caldo de pollo bajo en sodio, enriquecida con tomillo aromático y perejil fresco, mantiene los sabores intensos pero amigables para el corazón. Lista en solo una hora, esta sopa fácil de preparar es ideal para cenas acogedoras entre semana o para preparar comidas de la semana. Ya sea que busques una comida reconfortante de una sola olla o una forma de calentarte en un día frío, esta sopa de albóndigas de pollo ofrece sabor reconfortante y nutrición en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 3 medium zanahorias
- 2 medium apio rallado
- 8 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 cup harina de trigo integral
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 cup leche desnatada
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra.
- 1 teaspoon tomillo seco
Instructions
Pica la cebolla, corta las zanahorias en rodajas y trocea el apio. Corta las pechugas de pollo en cubos del tamaño de un bocado.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el pollo a la olla y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté casi completamente cocido.
Vierta el caldo de pollo bajo en sodio y agregue la hoja de laurel. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara los dumplings. En un bol mediano, combina la harina integral, el polvo de hornear y la sal. Agrega la leche y el perejil fresco y revuelve hasta formar una masa.
Coloca cucharadas de masa en la sopa hirviendo, asegurándote de separarlas. Cubre la olla y deja que los dumplings se cocinen por 15 minutos sin destapar.
Destapa la olla y sazona la sopa con pimienta negra y tomillo. Remueve suavemente y retira la hoja de laurel.
Sirva la sopa caliente, adornada con perejil picado extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.8 g | 66% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 389 mg | 130% | |
| Sodium | 2202 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 142.0 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 32.8 g | ||
| Protein | 181.7 g | 363% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 408 mg | 31% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 3034 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
