Sopa de Albóndigas de Pollo Keto
Sopa de Albóndigas de Pollo Keto
Cálida, reconfortante e irresistiblemente nutritiva, esta Sopa de Albóndigas de Pollo Keto es el máximo placer culinario diseñado para tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Llena de tiernos muslos de pollo sazonados, verduras vibrantes y hierbas fragantes como tomillo y hojas de laurel, esta sopa ofrece capas de sabores ricos y sabrosos. La estrella del plato, las albóndigas amigables con la dieta keto, están hechas de harina de almendra y coco para una textura esponjosa deliciosamente sin carbohidratos, un complemento perfecto para el caldo nutritivo. Lista en poco menos de una hora, esta receta es una elección satisfactoria y sin culpa para una comida acogedora que es sin gluten y aprobada para la dieta keto. ¡Termínala con un toque de perejil fresco para un acabado de restaurante que hará que tu familia repita!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados sin piel
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 6 cups Caldo de pollo
- 2 stalks Apio
- 2 medium Zanahorias
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 Huevos grandes
- 2 tablespoons Mantequilla derretida
- 3 tablespoons Nata espesa
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra, luego agrégalos a la olla. Cocina hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira de la olla y reserva.
Pique gruesamente el apio, las zanahorias y la cebolla. Pique finamente el ajo.
En la misma olla, añade el apio, zanahorias, cebolla y ajo picado. Cocina revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega el caldo de pollo a la olla junto con las hojas de laurel y el tomillo fresco. Revuelve para combinar.
Vuelve a poner los muslos de pollo dorados en la olla. Cubre y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara los dumplings. En un tazón mediano, combina harina de almendra, harina de coco y polvo de hornear. En otro tazón, bate los huevos, luego añade la mantequilla derretida y la crema espesa.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa.
Con las manos, forma la masa en pequeñas bolitas de masa, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Después de que la sopa haya estado hirviendo a fuego lento durante 20 minutos, retire los muslos de pollo, desmenúcelos usando dos tenedores y devuelva el pollo desmenuzado a la olla.
Agrega con cuidado los dumplings a la sopa. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos adicionales hasta que los dumplings estén cocidos y floten.
Retira las hojas de laurel. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2202 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.7 g | 202% | |
| Saturated Fat | 46.8 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 864 mg | 288% | |
| Sodium | 6831 mg | 297% | |
| Total Carbohydrate | 83.1 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 131.5 g | 263% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 568 mg | 44% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 3279 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
