Sopa de Albóndigas de Pollo Bajas en Grasa
Caliente, reconfortante y lleno de sabor, esta Sopa de Albóndigas de Pollo Bajas en Grasa es una versión más ligera del clásico plato reconfortante. Tierno pollo desmenuzado, vibrantes vegetales y esponjosas albóndigas caseras se combinan en un caldo sabroso, con ese toque de hierbas, tan nutritivo como satisfactorio. Elaborada con pechugas de pollo magras, caldo de pollo bajo en sodio y un toque de aceite de oliva, esta sopa saludable no escatima en sabor, manteniendo las calorías bajo control. Las albóndigas, elaboradas con una sencilla combinación de harina de uso común, polvo de hornear y leche descremada, son deliciosamente ligeras pero satisfactorias. Lista en solo aproximadamente una hora, esta receta familiar saludable es la elección perfecta para cenas de entre semana o veladas acogedoras. ¡Sírvela bien caliente, adornada con perejil fresco para un toque aromático y fresco que hará que todos quieran repetir!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 2 medium zanahorias, cortadas en cubitos
- 2 units apio en tallos, cortado en trozos
- 2 units dientes de ajo picados
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 unit hoja de laurel
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon perejil seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup harina de trigo común
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 cup leche desnatada
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias y apio picados. Sofríelos durante 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Agrega ajo picado y cocina durante 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y agrega la hoja de laurel, tomillo seco, perejil seco, sal y pimienta negra.
Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Agregue los pechugas de pollo y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
Retira el pollo cocido de la olla y desmenúzalo usando dos tenedores. Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla.
En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso y el polvo de hornear. Agregue gradualmente leche descremada, revolviendo para formar una masa pegajosa.
Con una cuchara, coloque cucharadas de masa en la sopa que está hirviendo a fuego lento. Cubra la olla y deje cocinar los dumplings durante 10-12 minutos hasta que estén cocidos y esponjosos.
Retire la hoja de laurel, agregue el perejil fresco y ajuste la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirva caliente y disfrute de un reconfortante plato de sopa de pollo con albóndigas baja en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
1590 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.4 g | 45% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 389 mg | 130% | |
| Sodium | 3022 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 138.3 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 167.5 g | 335% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2693 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
