Sopa de Albóndigas de Pollo Baja en Sodio
Acuéstate cómodamente con un tazón de reconfortante Sopa de Albóndigas de Pollo Baja en Sodio, una sabrosa variación de la clásica comida reconfortante perfecta para una dieta saludable para el corazón. Esta receta cuenta con tierno pollo, vibrantes verduras como zanahorias, apio y guisantes, y un caldo rico sin sal sazonado con aromático tomillo y ajo. Las esponjosas albóndigas caseras, elaboradas con un toque de perejil y leche baja en grasa, son las estrellas del plato, añadiendo una textura satisfactoria sin exceso de sal. Listo en poco más de una hora, esta reconfortante sopa es ideal para dietas bajas en sodio sin comprometer el sabor. Sírvela caliente para una comida nutritiva que calmará tu alma cucharada a cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada.
- 3 medium Zanahorias, peladas y cortadas
- 2 medium Tallos de apio, en rodajas
- 3 cloves Ajo picado
- 8 cups Caldo de pollo sin sal
- 1 large Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo fresco, picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon Polvo de hornear
- 2 tablespoons Perejil, picado
- 0.25 cup Mantequilla sin sal fría, en cubos
- 0.75 cup Leche desnatada
- 1 cup Guisantes congelados
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio. Cocina hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Agrega las pechugas de pollo a la olla y vierte el caldo de pollo sin sal. Agrega la hoja de laurel, el tomillo y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego al mínimo. Cubrir la olla y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara los dumplings. En un tazón grande, mezcla la harina y el polvo de hornear.
Corta la mantequilla fría en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas. Agrega el perejil picado.
Vierte la leche baja en grasa y mezcla hasta que esté justamente integrada. Ten cuidado de no mezclar en exceso ya que esto resultará en dumplings duros.
Retira las pechugas de pollo cocidas de la olla y desmenúzalas con dos tenedores. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla.
Agrega los guisantes congelados a la sopa y revuelve para combinar.
Con una cucharada, deja caer porciones de masa para dumplings en la superficie de la sopa hirviendo a fuego lento. Sepáralos ya que se expandirán.
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 15 minutos, o hasta que los dumplings estén cocidos y esponjosos.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Ajuste el sazón al gusto, teniendo en cuenta las preferencias de bajo contenido en sodio.
Sirva caliente y disfrute de su reconfortante sopa de albóndigas de pollo baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
2788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.8 g | 133% | |
| Saturated Fat | 42.2 g | 211% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 529 mg | 176% | |
| Sodium | 2291 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 259.8 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 30.8 g | ||
| Protein | 192.6 g | 385% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 3182 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
