Sopa de Albóndigas de Pollo Alta en Proteínas
Caliéntate con un reconfortante y nutritivo plato de sopa de albóndigas de pollo ricas en proteínas, ¡la mezcla perfecta de sustancioso y saludable! Esta deliciosamente satisfactoria receta combina tierno pechuga de pollo, vibrantes verduras y esponjosas albóndigas integrales de trigo enriquecidas con claras de huevo y yogurt griego sin grasa para un impulso de proteínas. Infundida con hierbas aromáticas como tomillo, orégano y perejil, y cocida a fuego lento en un sabroso caldo de pollo bajo en sodio, esta sopa es a la vez saludable y lujosa. Con solo 60 minutos de principio a fin, es una opción ideal para una acogedora cena familiar o un éxito en la preparación de comidas. Ya sea que anheles un plato reconfortante clásico o te estés nutriendo con ingredientes limpios y balanceados, esta sopa de albóndigas de pollo rica en proteínas cumple tanto en sabor como en nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 medium zanahorias
- 2 stalks tallo de apio
- 1 medium cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 4 claras de huevo
- 1 cup harina de trigo integral
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 cup yogur griego sin grasa
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Pela y corta las zanahorias. Corta los tallos de apio en rodajas y corta la cebolla en cubos.
Pica los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Retira el pollo y reserva.
En la misma olla, añade las cebollas, zanahorias, apio y ajo. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Vierte el caldo de pollo. Agrega la hoja de laurel, tomillo, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Vuelve a colocar el pollo en la olla y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, baja el fuego a fuego lento.
En un tazón, mezcla las claras de huevo, harina integral, polvo de hornear, yogur griego y perejil fresco hasta obtener una masa suave.
Usa una cuchara para añadir la masa de los dumplings en el caldo hirviendo, formando pequeños dumplings. Cubre la olla y deja cocinar por 15 minutos, permitiendo que los dumplings se inflen y se cocinen completamente.
Después de 15 minutos, ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Desecha la hoja de laurel.
Sirve la sopa en tazones, asegurándote de que cada porción tenga suficiente pollo, verduras y albóndigas.
Nutrition Facts
Calories |
1489 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 290 mg | 96% | |
| Sodium | 3921 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 138.9 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 165.9 g | 332% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 357 mg | 27% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1946 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
