Sopa de albóndigas de pescado Whole30
¡Caliente, reconfortante y compatible con Whole30, esta Sopa de Albóndigas de Pescado es una vuelta de tuerca saludable a un clásico reconfortante! Plena de sabores vibrantes, esta receta presenta tiernas albóndigas de pescado caseras elaboradas con filetes de pescado blanco, harina de coco y un toque de aromáticos como ajo y cebolla en polvo. Cocidas a fuego lento en un caldo de pollo rico infundido con jengibre fresco, zanahorias, apio y un chorrito de aminos de coco, esta sopa aporta tanto proteínas como verduras en cada cucharada. Lista en menos de una hora, es perfecta para una cena abundante entre semana o como un básico en la preparación de comidas. Decórala con cilantro fresco y un toque de lima para un final brillante y lleno de sabor. ¡Paleo, sin gluten, sin lácteos y repleta de ingredientes limpios que hacen sentir bien, esta Sopa de Albóndigas de Pescado Whole30 se convertirá en tu elección predilecta para un tazón reconfortante y saludable de bondad!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de pescado blanco
- 1 large huevo
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 liter caldo de pollo
- 2 medium zanahoria
- 2 tallo de apio
- 1 medium cebolla
- 1 inch piece jengibre fresco
- 2 tablespoons aminoácidos de coco
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 lima
Instructions
Comienza preparando las albóndigas de pescado. Corta los filetes de pescado blanco en trozos pequeños y colócalos en un procesador de alimentos.
Agrega el huevo, harina de coco, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal marina y pimienta negra al procesador de alimentos.
Procesa los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados y se logre una consistencia similar a pasta.
Con las manos húmedas, forma la mezcla en bolitas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y reserva.
A continuación, prepara las verduras para la sopa. Pela y corta las zanahorias en rodajas delgadas.
Corta los tallos de apio en trozos pequeños y corta la cebolla en cubos.
Pela y ralla el jengibre.
En una olla grande, llevar el caldo de pollo a ebullición a fuego medio-alto.
Agrega las zanahorias, apio, cebolla y jengibre rallado al recipiente.
Baja el fuego a bajo y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante unos 5 minutos.
Añade con cuidado las albóndigas de pescado al caldo que está a fuego lento y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que las albóndigas de pescado estén cocidas y firmes.
Agrega los aminoácidos de coco y deja que la sopa hierva a fuego lento por otros 5 minutos.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve la sopa en platos hondos, decora con cilantro fresco picado y sirve con gajos de lima al lado.
¡Disfruta tu sopa de albóndigas de pescado Whole30 caliente!
Nutrition Facts
Calories |
936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.6 g | 24% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 156% | |
| Sodium | 5783 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 61.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 128.6 g | 257% | |
| Vitamin D | 26.3 mcg | 132% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 3488 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
