Sopa de Albóndigas de Pescado Saludable para el Corazón
Descubre el último antojo reconfortante con nuestra **Sopa de Albóndigas de Pescado Saludable para el Corazón**—¡una versión nutritiva y sabrosa de un plato clásico! Elaboradas con tiernos filetes de pescado blanco como bacalao o eglefino, estas delicadas albóndigas de pescado, ricas en proteínas, se mezclan con ajo fresco, jengibre y cebollinos para un bocado fragante y satisfactorio. Cocidas a fuego lento en un caldo vegetal ligero y bajo en sodio, y acompañadas de zanahorias vibrantes, crujiente bok choy y un toque de limón, esta sopa es tan nutritiva como deliciosa. Perfecta para una noche ocupada o una cena acogedora, esta receta fácil de hacer es baja en grasa, rica en nutrientes y rebosante de sabores frescos y audaces. Decorada con cilantro picado para un toque final vibrante, este plato saludable para el corazón es una delicia imprescindible para cualquiera que desee disfrutar de una comida reconfortante y sin culpa. ¡Listo en menos de una hora y sirviendo para cuatro, es una opción fantástica para familias o preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de pescado blanco (como bacalao o abadejo), sin piel y sin huesos.
- 1 Clara de huevo
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 3 Cebollas verdes, finamente picadas
- 1 tablespoon Salsa de pescado baja en sodio
- 1 liter Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 medium Zanahoria en rodajas finas
- 2 cups Col china, picada
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 Limón cortado en gajos.
Instructions
Comienza preparando las albóndigas de pescado. En un procesador de alimentos, combina los filetes de pescado blanco, la clara de huevo, el ajo picado, el jengibre rallado y una de las cebollas verdes picadas.
Procesa hasta que la mezcla quede suave y forme una consistencia similar a pasta. Agrega la salsa de pescado y la pimienta blanca, luego procesa de nuevo para incorporar.
Moja tus manos con agua para evitar que se peguen y da forma a la mezcla de pescado en pequeñas bolas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Deberías tener alrededor de 16-20 bolas de pescado. Colócalas a un lado en un plato.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega el resto de las cebolletas y sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el caldo de verduras y llévalo a hervir suavemente.
Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, coloca con cuidado las albóndigas de pescado, una por una. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que suban a la superficie y estén cocidas por completo.
Agrega la zanahoria en rodajas finas y el bok choy picado a la olla. Cocina por 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Ajusta la sazón con sal al gusto, teniendo en cuenta que los sabores deben permanecer ligeros.
Sirva la sopa en tazones y decore con cilantro fresco.
Sirva caliente con gajos de limón al lado para exprimir sobre la sopa justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.4 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 2854 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 35.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 101.9 g | 204% | |
| Vitamin D | 25.0 mcg | 125% | |
| Calcium | 483 mg | 37% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 3102 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
