Sopa de Albóndigas de Pescado Paleo
Sumérgete en los reconfortantes sabores de la **Sopa de Albóndigas de Pescado Paleo**, un platillo saludable y nutritivo perfecto para una alimentación limpia y dietas libres de gluten. Presenta tiernas albóndigas de pescado elaboradas con filetes de pescado blanco, harina de coco y especias fragantes como jengibre y ajo, esta sopa cobra vida en un caldo de pescado rico infusionado con bok choy, jugo de lima fresco y un toque de chile rojo para un toque picante. Lista en menos de una hora, es una receta paleo de una olla que combina sencillez con sabores audaces. Decorada con cilantro y cebollinas, esta sopa es la forma perfecta de calentarse en una noche fría mientras te mantienes fiel a tu estilo de vida paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de pescado blanco
- 1 large huevo
- 2 tablespoons harina de coco
- 3 stalks cebollas verdes
- 1 inch jengibre fresco
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 liter caldo de pescado
- 2 medium heads col china
- 1 small chile rojo
- 1 whole lima
- 1 tablespoon aceite de coco
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Empieza cortando las cebollas verdes, picando finamente el ajo y rallando el jengibre. Ponlos por separado a un lado para usar más tarde.
En un procesador de alimentos, combina los filetes de pescado blanco, huevo, harina de coco, la mitad de las cebollas verdes en rodajas, la mitad del ajo picado, la mitad del jengibre rallado, sal marina y pimienta negra. Pulsa hasta obtener una consistencia tipo pasta bien mezclada.
Con las manos húmedas, forma la mezcla en bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez. Déjalas a un lado en un plato.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega el jengibre y ajo restantes, y saltéalos durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de pescado en la olla y llévalo a hervir a fuego lento.
Mientras se espera a que el caldo hierva a fuego lento, enjuague y trocee el pak choi en pedazos de bocado.
Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, añade con cuidado las albóndigas de pescado a la olla. Cocínalas durante unos 10 minutos o hasta que estén opacas y cocidas completamente.
Agrega el bok choy al caldo y deja hervir a fuego lento por otros 5 minutos hasta que las hojas estén marchitas y los tallos estén tiernos.
Pica finamente el chile rojo (quita las semillas para menos picante) y exprime el jugo de limón.
Antes de servir, añade las cebollas verdes restantes, rodajas de chile rojo y jugo de limón a la sopa. Remueve suavemente para que se combinen todos los sabores.
Sirva la sopa en tazones y decore con cilantro fresco picado. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.5 g | 44% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 562 mg | 188% | |
| Sodium | 6188 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 32.6 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 151.1 g | 302% | |
| Vitamin D | 26.3 mcg | 132% | |
| Calcium | 610 mg | 47% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3291 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
