Sopa de albóndigas de pescado baja en carbohidratos
Sumérgete en el reconfortante calor de nuestra **Sopa de Albóndigas de Pescado Bajas en Carbohidratos**, un platillo saludable y sabroso ideal para cenas acogedoras o un almuerzo ligero y nutritivo. Esta receta transforma delicados filetes de pescado blanco en tiernas albóndigas llenas de proteínas que hierven suavemente en un caldo sabroso infusionado con salsa de soja, jengibre y ajo. Coloridas julianas de zanahorias, calabacines y espinacas baby añaden un toque de color, vitaminas y textura, mientras que un chorrito de aceite de sésamo aporta un fragante toque final. Con un tiempo de preparación de solo 25 minutos y enfocada en ingredientes bajos en carbohidratos y ricos en proteínas, esta sopa es una elección saludable y satisfactoria para quienes buscan un plato bueno sin remordimientos. Sírvela caliente y decórala con cebolletas para obtener un plato tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de pescado blanco (como bacalao o eglefino), sin piel y sin huesos.
- 1 large Clara de huevo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 2 stalks Cebolletas, finamente rebanadas
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Calabacín en juliana.
- 100 grams Espinacas bebé
- 1 liter Caldo de pollo o pescado, bajo en sodio
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca
Instructions
1. Comience haciendo las albóndigas de pescado. En un procesador de alimentos, combine los filetes de pescado blanco, la clara de huevo, 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de sal hasta que quede suave.
2. Humedece tus manos con agua y da forma a la mezcla de pescado en pequeñas bolas, aproximadamente de una pulgada de diámetro. Reserva.
3. En una olla grande, llevar el caldo de pollo o de pescado a fuego lento.
4. Reduce el fuego a fuego lento y agrega suavemente las albóndigas de pescado al caldo. Permite que cocinen durante unos 5-7 minutos o hasta que floten en la superficie y estén cocidas por completo.
5. Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y la cucharada restante de salsa de soja al caldo.
6. Agrega las zanahorias y calabacines en juliana. Cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
7. Añade las espinacas bebé y deja que se marchiten en el caldo.
8. Condimenta la sopa con pimienta blanca y ajusta la sal al gusto.
9. Rocía el aceite de sésamo por encima.
10. Sirve la sopa en tazones, decora con cebollinos cortados finamente y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
721 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.4 g | 26% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 3401 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 24.3 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 106.0 g | 212% | |
| Vitamin D | 25.0 mcg | 125% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2470 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
