Sopa de Albóndigas de Carne de Ternera Bajas en Carbohidratos.
Calienta con un tazón reconfortante de **Sopa de Albóndigas de Carne de Res Baja en Carbohidratos**, un plato sustancioso y saludable ¡perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos! Esta satisfactoria sopa presenta tiernas albóndigas caseras de carne de res, elaboradas con harina de almendra y parmesano para un toque sabroso y sin gluten. Cocidas a fuego lento en un rico caldo de carne junto con verduras vibrantes como zanahorias, apio, calabacín y espinacas, esta sopa cargada de nutrientes rebosa de sabores frescos y sabrosos. Lista en menos de una hora y sazonada con ajo, orégano y un toque de cebolla en polvo, es una comida reconfortante, llena de proteínas que a toda tu familia encantará. Adornada con perejil fresco, esta maravilla de olla es tan nutritiva como deliciosa, convirtiéndola en una receta imprescindible para un almuerzo o cena reconfortante. Perfecta para noches ocupadas, ¡es un plato bajo en carbohidratos que no compromete el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida
- 0.25 cup harina de almendra
- 1 large huevo
- 0.25 cup queso parmesano rallado
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large zanahoria en rodajas
- 2 medium tallos de apio, en rodajas
- 1 medium calabacín, cortado en cubitos
- 6 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 2 cups hojas de espinaca, picadas
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En un tazón grande, combina la carne molida de res, harina de almendras, huevo, queso parmesano, 1 diente de ajo picado, cebolla en polvo, orégano seco, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Forme la mezcla de carne en albóndigas de aproximadamente 1 pulgada y reserve.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo restante picado y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla. Sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el calabacín picado y cocina por otros 2 minutos.
Agregue el caldo de res y añada la hoja de laurel. Lleve la sopa a hervir a fuego lento.
Coloque suavemente las albóndigas preparadas en el caldo hirviendo. Cubra y cocine durante unos 15 minutos hasta que las albóndigas estén cocidas por completo.
Retire la hoja de laurel y agregue las espinacas picadas. Cocine por 2 minutos adicionales hasta que las espinacas estén marchitas.
Adorne la sopa con perejil fresco antes de servir. ¡Disfruta de tu saludable y deliciosa sopa de albóndigas de carne de res baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1806 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.8 g | 178% | |
| Saturated Fat | 45.2 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 541 mg | 180% | |
| Sodium | 8698 mg | 378% | |
| Total Carbohydrate | 33.3 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 121.0 g | 242% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 692 mg | 53% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 3710 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
