Sopa de albóndigas de carne de res sin gluten
Disfruta de un reconfortante y sabroso plato de Sopa de Albóndigas de Carne de Res sin Gluten, perfecto para las noches de la semana o ocasiones especiales. Esta reconfortante receta combina tiernas y sabrosas albóndigas de carne de res, elaboradas con migas de pan sin gluten, queso parmesano y perejil fresco, con un rico caldo cargado de vibrantes verduras como zanahorias, apio, calabacín y espinacas. Realzada con hierbas italianas y un toque de ajo, esta sopa está repleta de nutrientes y rebosante de sabor. Lista en poco más de una hora y sirviendo hasta seis porciones, es la elección ideal para una cena nutritiva y sin gluten que toda la familia disfrutará. Combina este reconfortante plato con tu pan sin gluten favorito para obtener una comida completa y acogedora.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida
- 0.5 cup Pan rallado sin gluten
- 1 large Huevo
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 2 large Zanahorias en rodajas
- 2 stalks Apio en ramas, en rodajas
- 6 cups Caldo de pollo, sin gluten
- 1 cup Tomates triturados enlatados
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 1 medium Calabacín, picado
- 2 cups Espinacas frescas
Instructions
En un tazón grande, mezcla la carne de res molida, migas de pan sin gluten, huevo, queso parmesano, perejil, la mitad del ajo picado, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Forme la mezcla de carne de res en albóndigas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y reserve.
Caliente aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, el apio y el ajo restante picado. Sofría durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega con cuidado las albóndigas a la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos, volteando suavemente para dorar todos los lados.
Añade el caldo de pollo sin gluten, tomates triturados, hoja de laurel y condimento italiano a la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla y cocine durante 30 minutos.
Agrega el calabacín picado y continúa cocinando a fuego lento por 10 minutos adicionales.
Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve caliente, decorado con perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.0 g | 171% | |
| Saturated Fat | 42.8 g | 214% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 541 mg | 180% | |
| Sodium | 9753 mg | 424% | |
| Total Carbohydrate | 157.6 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 116.9 g | 234% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 743 mg | 57% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 3748 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
