Sopa de Albóndigas de Carne de Res Saludable para el Corazón
¡Disfruta de esta reconfortante y saludable sopa de albóndigas de carne de res, ideal para el corazón! ¡La combinación perfecta de satisfacción y nutrición! Presenta albóndigas de carne magra de res tiernas y enriquecidas con avena llena de nutrientes, además de una sabrosa mezcla de verduras frescas como zanahorias, apio y pimientos rojos. Esta sopa es un deleite nutritivo. Cocinada a fuego lento en un caldo de res bajo en sodio y aromatizado con tomillo fragante y un toque de ajo, se termina con espinacas vibrantes y perejil fresco para añadir color y nutrientes adicionales. Lista en poco más de una hora y con ingredientes simples y saludables, esta receta es perfecta para una comida acogedora y saludable. Ideal para cualquiera que desee disfrutar de una versión más ligera y saludable de las sopas tradicionales de carne, ¡es una forma deliciosa de priorizar la salud del corazón sin renunciar al sabor!
Smart Nutrition Tracking with SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Carne molida magra
- 30 grams Avena (de cocción rápida)
- 1 Clara de huevo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 2 cloves Ajo picado
- 2 medium Zanahorias en rodajas
- 2 medium Apio en rodajas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 liter Caldo de res bajo en sodio
- 500 milliliters Agua
- 1 Hoja de laurel
- 2 teaspoons Tomillo fresco
- 100 grams Espinacas picadas
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
En un tazón grande, combina la carne molida, la avena, la clara de huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados de manera uniforme.
Forma la mezcla en pequeñas albóndigas, del tamaño de una nuez. Reserva.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, zanahorias, apio y pimiento rojo. Cocina mientras revuelves ocasionalmente durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agrega el caldo de res y el agua, luego añade la hoja de laurel y el tomillo. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Añade suavemente las albóndigas preparadas una por una en la sopa. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las albóndigas estén cocidas y las verduras estén tiernas.
Agrega espinacas picadas y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que se marchiten.
Retira la hoja de laurel, ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario, y añade el perejil fresco.
Sirva la sopa en cuencos y sírvala caliente. Disfrute de una comida reconfortante y buena para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.4 g | 13% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 46 mg | 15% | |
| Sodium | 761 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 17.1 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 21.4 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 3.7 mg | 20% | |
| Potassium | 644 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
