Sopa de albóndigas de carne de res paleo
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa de Albóndigas de Carne de Res Paleo, una receta nutritiva y reconfortante repleta de proteínas y verduras vibrantes. Esta sopa sin gluten y sin granos presenta tiernas albóndigas caseras elaboradas con carne molida de res, harina de almendras y especias sabrosas, cocidas a fuego lento en un rico caldo de res infusionado con ajo, condimento italiano y pasta de tomate. Cargada de verduras densas en nutrientes como zanahorias, calabacines, apio y espinacas tiernas, esta comida de una sola olla no solo es amigable con la dieta paleo, sino que también es perfecta para satisfacer tus antojos de una manera saludable. Lista en menos de una hora, esta nutritiva sopa es una excelente opción para una cena acogedora o un favorito en la preparación de comidas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne picada
- 0.25 cup Harina de almendra
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 2 medium, sliced Zanahoria
- 2 Tallos de apio
- 3 minced Dientes de ajo
- 6 cups Caldo de res
- 1 medium, sliced Calabacín
- 2 cups Espinaca bebé
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Condimento italiano
Instructions
En un tazón grande, mezcla la carne molida de res, la harina de almendras, el huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera pareja en la mezcla de carne.
Forma albóndigas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, con la mezcla de carne. Debes tener aproximadamente 20-24 albóndigas.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las albóndigas por tandas, cocinando hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas de la olla y reserva.
En la misma olla, agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Añada la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio. Sofría hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado a la olla y sofríe por un minuto adicional hasta que esté aromático.
Vierte el caldo de res y revuelve con el concentrado de tomate y las hierbas italianas. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, añade suavemente las albóndigas doradas de nuevo en la olla. Permite que cocinen en la sopa hirviendo a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Agrega rodajas de calabacín a la olla y cocina por otros 5 minutos hasta que el calabacín esté tierno.
Revuelva las espinacas baby justo antes de servir, permitiendo que se marchiten en la sopa caliente.
Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve la sopa en tazones y sírvela caliente. ¡Disfruta de tu sabrosa Sopa de Albóndigas de Carne de Res estilo Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1963 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.0 g | 181% | |
| Saturated Fat | 44.6 g | 223% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 551 mg | 184% | |
| Sodium | 10232 mg | 445% | |
| Total Carbohydrate | 65.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 122.1 g | 244% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 3646 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
