Sopa de Albóndigas de Carne de Res Keto
Calienta con esta reconfortante y sabrosa sopa de albóndigas de carne de res Keto, una versión baja en carbohidratos de un platillo clásico reconfortante. Las tiernas albóndigas horneadas hechas con carne de res molida, parmesano y harina de almendras son las estrellas de este plato, perfectamente complementadas por un caldo cargado de nutrientes, cocido a fuego lento con calabacín, zanahorias, apio y una fragante mezcla de especias italianas. Esta sopa amigable con la dieta keto es fácil de preparar, tan solo requiere 20 minutos de tiempo de preparación, y está lista para nutrirte en menos de una hora. Perfecta como una cena satisfactoria, esta sopa saludable no solo está repleta de proteínas, sino también rebosante de verduras saludables para una comida saciante y libre de culpa. Aderezada con perejil fresco, es una deliciosa manera de mantenerse en tu estilo de vida keto mientras te regalas un plato de pura comodidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne molida
- 1 Huevo
- 0.25 cup Queso parmesano
- 0.25 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla en cubos
- 2 Apio en trozos
- 2 medium Zanahorias en cubos
- 6 cups Caldo de res
- 1 medium Calabacín en rodajas
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, combina la carne molida de res, huevo, queso parmesano, harina de almendra, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se incorporen bien a la carne.
Forme la mezcla en pequeñas albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Mientras las albóndigas se hornean, calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada, apio y zanahorias al recipiente y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
Agrega el caldo de res y llévalo a hervir suavemente.
Agrega el calabacín en rodajas y el condimento italiano al caldo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el calabacín esté tierno.
Una vez que las albóndigas estén listas, agrégalas a la sopa y deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne la sopa con perejil fresco picado antes de servir. ¡Disfrute de su sabrosa y reconfortante Sopa de Albóndigas de Carne de Res Keto!
Nutrition Facts
Calories |
1874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.6 g | 179% | |
| Saturated Fat | 45.8 g | 229% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 519 mg | 173% | |
| Sodium | 8579 mg | 373% | |
| Total Carbohydrate | 48.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 120.6 g | 241% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 762 mg | 59% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 4108 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
