Sopa de Afang Baja en Grasa
La "Sopa de Afang Baja en Grasa" es un plato sorprendentemente bajo en calorías y deliciosamente rico en sabor, que presenta una versión más saludable de la clásica delicia nigeriana. Esta sopa rica en nutrientes incluye tierna carne magra de res, una mezcla de pescado seco y ahumado, y la bondad terrosa del okazi y la hoja de agua para una indulgencia libre de culpa. Infundida con aromático camarón seco, ají rojo y un toque de aceite de palma, logra un equilibrio perfecto entre sabor y salud. El caracol de mar añade una textura única, haciendo que cada cucharada sea inolvidable. Lista en poco más de una hora, esta saludable sopa es ideal para aquellos que buscan una comida satisfactoria pero baja en grasas. Sírvela caliente con tu mazamorra favorita como eba o fufu y disfruta de una versión deliciosa y más ligera de la Sopa de Afang. ¡Perfecta tanto para amantes de la comida consciente del peso como para entusiastas de las sopas tradicionales!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res magra
- 100 grams Pescado seco
- 100 grams Pescado ahumado
- 100 grams Hojas de Okazi
- 200 grams Capucina
- 1 medium Cebolla
- 2 pods Pimientos chile rojo
- 2 cubes Cubitos de caldo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cangrejo de río
- 2 tablespoons Aceite de palma
- 100 grams Caracolillo
- 500 ml Agua
Instructions
Lave bien la carne magra y córtela en trozos pequeños. Enjuague el pescado seco y ahumado con agua tibia para quitarle la suciedad o la arena, luego reserve.
En una olla grande, añade los trozos de carne y sazona con una cebolla picada, cubitos de sazón y un poco de sal. Vierte 200 ml de agua para cubrir la carne y lleva a ebullición a fuego medio. Cocina durante 20 minutos hasta que la carne esté tierna.
Mientras la carne se está cocinando, lava las hojas de okazi y hojas de agua por separado. Pica finamente las hojas de okazi y corta las hojas de agua. Utiliza un colador para asegurarte de escurrir cualquier exceso de agua de las hojas de agua.
Cuando la carne esté tierna, agregue el pescado seco y el pescado ahumado a la olla. Revuelva bien y deje cocinar por 10 minutos adicionales.
Agrega los caracoles de mar lavados, los chiles rojos picados y los camarones secos en la olla. Revuelve para combinar todos los ingredientes completamente.
A continuación, incorpora la hoja de agua picada en la olla y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto asegurará que la hoja se cocine sin volverse melosa.
Agrega las hojas de okazi finamente picadas y 300 ml de agua a la olla. Revuelve bien para integrar todo correctamente. Permite que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Revuelva el aceite de palma, asegurándose de que se distribuya uniformemente por toda la sopa. Deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Prueba la sopa y ajusta el sazón si es necesario. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Sirva caliente con su elección de acompañamiento, como eba o fufu, ¡y disfrute de su sopa de Afang baja en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
2294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.8 g | 142% | |
| Saturated Fat | 44.9 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 694 mg | 231% | |
| Sodium | 10871 mg | 473% | |
| Total Carbohydrate | 40.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 270.2 g | 540% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 577 mg | 44% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 2872 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
