Sopa Cremosa Vegana de Patata
Disfruta del máximo placer culinario con esta Sopa Cremosa Vegana de Patata, un tazón saludable y satisfactorio de bondad a base de plantas. Elaborada con suaves patatas Russet, verduras salteadas y caldo de verduras sazonado, esta sopa sin lácteos logra su textura rica y aterciopelada con la ayuda de leche de almendra sin endulzar y una rápida mezcla. La levadura nutricional aporta una sutil profundidad a queso, mientras que el jugo de limón fresco aviva los sabores. Ideal para días fríos, esta receta de sopa rápida y sencilla se prepara en solo 45 minutos, convirtiéndola en una opción ideal para la cena entre semana. Adorna con perejil fresco o cebollinos para un toque final vibrante, y disfruta de una comida abundante y nutritiva que es reconfortante y sabrosa. Ya seas un vegano experimentado o simplemente estés buscando una receta saludable de sopa cremosa de patata, este plato sin duda se convertirá en un nuevo favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 unit cebolla amarilla grande
- 3 unit dientes de ajo
- 2 unit tallos de apio
- 2 unit zanahorias grandes
- 4 cups Patatas russet
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 unit hoja de laurel
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional)
- 2 tablespoons cebolletas picadas (opcional)
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Corta la cebolla en trozos pequeños, pica el ajo, corta en trozos el apio y las zanahorias, y agrégalos a la olla. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Pela y corta las papas en cubos, luego agrégalas a la olla junto con el caldo de verduras y la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Retira y desecha la hoja de laurel. Utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa. Como alternativa, transfiere la sopa a una licuadora en lotes y mezcla antes de volver a la olla.
Incorpora la leche de almendra sin endulzar, la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto y calienta a fuego lento durante un adicional de 5 minutos.
Si lo prefieres, agrega el perejil fresco picado y las cebollas verdes justo antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de los sabores ricos y cremosos de la sopa vegana de papas.
Nutrition Facts
Calories |
1518 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.1 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5025 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 251.8 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 34.9 g | 125% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 48.9 g | 98% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 823 mg | 63% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 6878 mg | 146% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
