Sopa Cremosa Vegana de Chirivía
Calienta con un plato de Sopa Cremosa Vegana de Chirivía, un reconfortante platillo a base de plantas rebosante de dulzor terroso y riqueza aterciopelada. Esta sencilla receta cuenta con chirivías asadas mezcladas en una textura sedosa con leche de coco cremosa y notas fragantes de tomillo y nuez moscada. Es una sopa saludable pero indulgente, hecha completamente libre de lácteos y realzada con un toque de limón vibrante y perejil fresco como guarnición. Perfecta como entrante o como una comida sustanciosa, esta sopa está lista en menos de una hora y seguramente impresionará con sus sabores equilibrados e ingredientes nutritivos. Ya sea que busques una cena elegante o un favorito acogedor para el clima frío, esta sopa vegana de chirivía ofrece tanto sabor como elegancia.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams chirivías
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 liter caldo de verduras
- 400 milliliters leche de coco
- 1 teaspoon tomillo
- 0.5 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil
Instructions
Pela las chirivías y córtalas en trozos del mismo tamaño, aproximadamente de 1 pulgada de grosor.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pique la cebolla y agréguela a la olla. Saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Pique los dientes de ajo y agréguelos a la olla, cocine durante un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Añade las chirivías picadas a la olla y revuelve bien, permitiendo que se cocinen durante aproximadamente 3-4 minutos.
Agregue el caldo de verduras y lleve la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla. Deje que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las chirivías estén tiernas.
Retire la olla del fuego. Con la batidora de mano, triture cuidadosamente la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, puede transferir la sopa en lotes a una licuadora de cocina.
Incorpora la leche de coco y remueve hasta que esté completamente integrada.
Agrega tomillo, nuez moscada, sal y pimienta negra. Revuelve para mezclar uniformemente.
Vuelve la sopa al fuego bajo y déjala cocer a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Retire del fuego y revuelva el jugo de limón justo antes de servir.
Sirva la sopa en tazones y decore con perejil fresco picado.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa cremosa de chirivía vegana!
Nutrition Facts
Calories |
1598 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.8 g | 78% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 5849 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 248.8 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 43.9 g | 157% | |
| Total Sugars | 86.8 g | ||
| Protein | 30.7 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 545 mg | 42% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 5327 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
