Sopa Cremosa de Zanahoria Baja en Grasa
Disfruta del reconfortante y saludable sabor de esta *Sopa Cremosa de Zanahoria Baja en Grasa*, una receta nutritiva que es tan rica en sabor como ligera en calorías. Elaborada con la dulzura natural de zanahorias tiernas y realzada por una mezcla aromática de comino molido, cilantro y jengibre, esta sopa ofrece un equilibrio armonioso entre el calor terroso y la decadencia cremosa. La adición de yogur griego sin grasa aporta una textura deliciosa sin comprometer los objetivos de conciencia saludable, mientras que el caldo de verduras bajo en sodio la mantiene saludable para el corazón. Perfecta para una cena rápida entre semana o como un elegante entrante, esta sopa está lista en solo 45 minutos y se elabora con ingredientes sencillos que se encuentran en despensa. Decorada con un toque de perejil fresco, cada plato es una experiencia vibrante y nutritiva ideal para las noches acogedoras o la preparación de comidas con antelación.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams zanahorias
- 1 liter caldo de verduras bajo en sodio
- 1 medium cebolla
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon jengibre molido
- 120 grams yogur griego desnatado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela y corta en trozos grandes las zanahorias y la cebolla.
Pique los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, comino molido, cilantro y jengibre. Cocina por 2 minutos más, revolviendo frecuentemente.
Agrega las zanahorias cortadas en trozos a la olla y luego vierte el caldo de verduras.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
Retira la olla del fuego y deja que se enfríe ligeramente antes de triturar.
Con la ayuda de una batidora de mano, licúa la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, transfiere la sopa en tandas a una licuadora de sobremesa y haz puré hasta que quede suave.
Incorpora el yogur griego sin grasa y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Calienta la sopa suavemente si es necesario, pero ten cuidado de no llevarla a hervir para evitar que el yogur se separe.
Sirva caliente, adornado con un toque de perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.2 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2388 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 114.7 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 54.3 g | ||
| Protein | 24.5 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 4011 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
