Sopa cremosa de verduras sin soya
Disfruta de la deliciosa cremosidad de esta Sopa Crema de Vegetales sin Soja, una reconfortante comida saludable y apta para alergias, ideal tanto para comidas cotidianas nutritivas como para ocasiones especiales. Con una vibrante mezcla de vegetales, como zanahorias, apio, coliflor y calabacín, cocidos a fuego lento en caldo de vegetales sin soja y mezclados con rica leche de coco entera, esta receta ofrece una textura aterciopelada y un sabor robusto sin necesidad de lácteos o soja. Potenciada con tomillo fresco, ajo y un equilibrio de condimentos, es un plato cálido y lleno de nutrientes adecuado para una variedad de necesidades dietéticas, desde dietas veganas hasta sin gluten. Lista en menos de una hora, esta versátil sopa puede convertirse fácilmente en la favorita de la familia, servida sola o acompañada de pan crujiente para una comida satisfactoria. Perfecta para veladas acogedoras o preparación de comidas, esta sopa crema de vegetales es una verdadera celebración de la cocina saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla amarilla
- 3 minced Dientes de ajo
- 2 medium, peeled and sliced Zanahorias
- 2 medium, chopped Tallos de apio
- 2 cups Ramitos de coliflor
- 1 medium, diced Calabacín
- 4 cups Caldo de verduras (sin soja)
- 1 cup Leche de coco entera
- 1 teaspoon Hojas de tomillo fresco
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, teniendo cuidado de no quemarlo.
Añade las zanahorias, el apio, los ramilletes de coliflor y el calabacín a la olla. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento, luego tapa la olla con una tapa.
Cocina las verduras a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que estén suaves y completamente cocidas.
Con una licuadora de inmersión, mezcla la sopa directamente en la olla hasta que esté suave. Alternativamente, transfiere la sopa en tandas a una licuadora y procesa hasta que quede cremosa.
Incorpore la leche de coco, hojas de tomillo fresco, pimienta negra y sal. Deje que la sopa se caliente durante otros 2-3 minutos a fuego lento.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente y decora con más tomillo o un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1157 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.4 g | 112% | |
| Saturated Fat | 55.8 g | 279% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6961 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 87.7 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 49.2 g | ||
| Protein | 18.0 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 433 mg | 33% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 3763 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
