Sopa cremosa de verduras baja en grasa
Sumérgete en el reconfortante calor de esta Sopa Cremosa de Verduras Baja en Grasa, un tazón sin remordimientos de delicias cremosas repleto de sabores vibrantes y nutrientes saludables. Con una mezcla de zanahorias, apio, calabacín, patata y cebolla, esta sopa rica en nutrientes se cocina a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio y se mezcla hasta alcanzar la perfección aterciopelada. Enriquecida con leche sin grasa para un acabado aterciopelado y un toque de frescura proveniente del jugo de limón fresco, este plato ligero pero satisfactorio es perfecto para una comida acogedora. Con solo 15 minutos de preparación y técnicas sencillas como saltear y batir, es una receta fácil que complace a los amantes de la comida consciente de la salud. Sírvela caliente con una pizca de perejil fresco para un toque de color y acompáñala con pan integral crujiente o una ensalada fresca para una comida completa y nutritiva. ¡Ideal para aquellos que buscan una opción baja en grasa y lácteos, repleta de verduras frescas y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Zanahoria
- 2 medium Tallo de apio
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Patata
- 1 small Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup Leche desnatada
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Pela y corta la zanahoria, la papa y la cebolla en trozos pequeños. Corta en rodajas el apio y el calabacín. Pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega la zanahoria, el apio, la papa y el calabacín a la olla. Revuelve las verduras para cubrirlas con la mezcla de aceite de oliva, cocinando durante aproximadamente 3 minutos.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio, asegurándote de que las verduras estén sumergidas. Lleva la mezcla a hervir suavemente a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Retira la olla del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Usa una batidora de mano para triturar la sopa directamente en la olla hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la sopa en tandas a una licuadora de cocina para mezclar.
Vuelva la sopa licuada a la olla. Agregue la leche descremada y sazone con sal, pimienta negra y jugo de limón. Caliente suavemente la sopa a fuego bajo, asegurándose de que no hierva.
Sirva caliente, adornado con perejil recién picado. Acompañe con pan integral o una ensalada ligera para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.9 g | 28% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 4097 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 95.6 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 43.0 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 516 mg | 40% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 2968 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
