Sopa Cremosa de Tomate y Pimientos Rojos Asados
Deléitate con los sabores reconfortantes de esta Sopa Cremosa de Tomate y Pimiento Rojo Asado, un delicioso matrimonio de pimientos rojos asados a fuego, tomates triturados ricos y albahaca fragante mezclados hasta alcanzar una textura sedosa. Esta receta destaca la dulzura ahumada de los pimientos asados a la perfección y la lujosa adición de crema espesa, creando una textura aterciopelada que te dejará con ganas de más. Con toques de ajo y cebolla, y un toque de azúcar para equilibrar la acidez, esta sopa es sabrosa y satisfactoria. Lista en solo una hora y perfecta para cenas acogedoras o elegantes entradas, esta abundante sopa a base de vegetales se combina maravillosamente con pan crujiente o una ensalada fresca. Ya sea que busques una sopa casera sencilla o un plato que agrade a todos, esta receta seguramente se convertirá en una favorita. Palabras clave: sopa de pimiento rojo asado, sopa cremosa de tomate, receta de sopa casera, sopa de vegetales, comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 large dientes de ajo picados
- 2 large pimientos rojos, asados y pelados
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 4 cups caldo de verduras
- 10 leaves hojas de albahaca fresca
- 1 teaspoon azúcar granulada
- 1 cup nata montada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalentar el horno a 450°F (230°C). Cortar los pimientos rojos por la mitad y quitar las semillas y los tallos.
Coloca las mitades de pimiento en una bandeja para hornear, con la parte cortada hacia abajo, y ásalas durante 20 minutos hasta que las pieles estén ampolladas y chamuscadas.
Transfiere los pimientos asados a un bol y cúbrelos con film transparente. Déjalos reposar al vapor durante 10 minutos para aflojar las pieles.
Pela las pieles de los pimientos asados y déjalas aparte.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que suelte aroma.
Incorpore los pimientos rojos asados pelados, los tomates triturados y el caldo de verduras.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Agrega las hojas de albahaca fresca y el azúcar granulada a la sopa.
Con una batidora de mano, triture la sopa hasta que esté suave. Como alternativa, puedes transferirla con cuidado en lotes a una licuadora.
Vuelva a colocar la sopa mezclada en la olla (si se usó una licuadora) y agregue la crema espesa.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales para mezclar los sabores.
Sirva caliente, opcionalmente adornado con albahaca adicional o un remolino de crema.
Nutrition Facts
Calories |
1838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.2 g | 153% | |
| Saturated Fat | 54.4 g | 272% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 5686 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 157.1 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 74.4 g | ||
| Protein | 33.5 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 5292 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
