Sopa Cremosa de Tomate y Pimiento Rojo Asado Bajo en Sodio
Sumérgete en los reconfortantes sabores de esta Sopa Cremosa de Tomate y Pimiento Rojo Asado con Bajo Contenido de Sodio, una versión más saludable de un favorito clásico. Con una mezcla fragante de tomates maduros, pimientos rojos asados, albahaca fresca y un toque de pimienta negra molida, esta receta brinda un sabor robusto y sabroso sin depender del exceso de sal. La rica cremosidad se logra con crema espesa, creando una textura aterciopelada que se siente decadente sin resultar abrumadora. Perfecta para aquellos que controlan su ingesta de sodio, esta sopa es rápida de preparar en menos de una hora y es ideal como un entrante reconfortante o una comida ligera. Sírvela con un toque de perejil fresco para un acabado elegante y acompaña con pan crujiente para una experiencia satisfactoria y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 4 cups tomates maduros, cortados en cubos
- 2 cups pimientos rojos asados, escurridos y picados
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca, picadas
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 cup nata para montar
- opcional: perejil fresco picado para decorar
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante unos 5 minutos o hasta que esté suave y traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, asegurándote de no quemar el ajo.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio, los tomates cortados en cubitos y los pimientos rojos asados.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Agrega las hojas de albahaca picadas y la pimienta negra molida.
Usando una licuadora de inmersión, mezcla la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, transfiere la sopa con cuidado en tandas a una licuadora de mesa y mezcla hasta que quede suave.
Incorpora la crema espesa hasta que esté bien incorporada y calienta por otros 2 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta la preferencia por bajo contenido de sodio.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco opcional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1068 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.3 g | 91% | |
| Saturated Fat | 28.9 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 1768 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 90.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 53.7 g | ||
| Protein | 20.4 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 4401 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
