Sopa cremosa de tomate y albahaca sin soja con picatostes de ajo
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Sopa Cremosa de Tomate y Albahaca sin Soya con Costrones de Ajo, una variante aterciopelada y sin lácteos de un favorito clásico. Esta receta combina verduras del jardín salteadas, albahaca dulce y crema de coco cremosa para crear una sopa deliciosa y aromática que es a la vez saludable y profundamente satisfactoria. Cubierta con crujientes costrones dorados y ajo hechos con pan de un día anterior, es una encantadora combinación de texturas cremosas y crujientes con cada bocado. Perfecta para cenas de entre semana o reuniones acogedoras, esta sopa no tiene soya y está repleta de ingredientes nutritivos, lo que la hace ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Lista en menos de una hora, es un cálido abrazo lleno de sabor en un plato que te hará volver por más.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla, picada.
- 1 medium Zanahoria, picada
- 1 medium Apio, picado
- 3 Dientes de ajo, picados
- 28 ounces Tomates enteros enlatados, con jugo
- 2 cups Agua
- 2 cups Caldo de verduras
- 1 cup Hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Crema de coco
- 2 cups Pan duro en cubos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Orégano seco
Instructions
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vierte los tomates en lata con su jugo, agua y caldo de verduras. Remueve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara los picatostes. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un tazón, revuelve el pan cortado en cubos con 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo en polvo y orégano hasta que esté bien cubierto.
Extiende los cubos de pan en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y reserva.
Una vez que la sopa haya terminado de hervir a fuego lento, retírela del fuego y deje que se enfríe ligeramente.
Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere cuidadosamente la sopa a una licuadora de mostrador en lotes y licúa hasta que quede suave.
Vuelva la sopa puré al recipiente, agregue la albahaca picada, sal, pimienta negra y crema de coco. Revuelva para combinar y caliente suavemente.
Sirva la sopa caliente en platos hondos y coloque encima un puñado de picatostes de ajo. Sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2907 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.1 g | 144% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7151 mg | 311% | |
| Total Carbohydrate | 412.6 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 45.0 g | 161% | |
| Total Sugars | 127.4 g | ||
| Protein | 73.9 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 954 mg | 73% | |
| Iron | 34.9 mg | 194% | |
| Potassium | 4416 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
