Sopa Cremosa de Tomate Bajo en Grasa y Pimiento Rojo Asado
Disfruta de un tazón de sopa cremosa de tomate y pimiento rojo asado baja en grasa, una receta reconfortante y saludable que rebosa sabor mientras es ligera en calorías. Esta sopa aterciopelada está elaborada con una mezcla vibrante de tomates frescos asados en el horno, dulces pimientos rojos asados, y aromáticos ajos y cebollas, todo ello cocido a fuego lento en un caldo de verduras fragante con albahaca y orégano. Para lograr su textura cremosa sin añadir grasa extra, se incorpora un toque de leche baja en grasa, convirtiéndola en un placer libre de culpas. Perfecta para cenas acogedoras o preparación de comidas, esta sopa está lista en solo 45 minutos y es fácil de hacer con ingredientes básicos de despensa. Sirve caliente con un adorno de albahaca fresca o tu pan crujiente favorito para una comida nutritiva y llena de sabor. Palabras clave: sopa baja en grasa, sopa cremosa de tomate, pimiento rojo asado, comida reconfortante saludable, cenas fáciles entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium tomates frescos
- 2 large pimientos rojos asados
- 1 medium cebolla
- 3 cloves ajo
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup leche desnatada
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta los tomates por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba. Rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Asa en el horno durante 20 minutos.
Mientras los tomates se están asando, calienta la cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Pica la cebolla y el ajo. Agrégalos a la olla y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Corta los pimientos rojos asados en tiras y agrégalos a la olla.
Cuando los tomates estén listos, agrégalos a la olla junto con sus jugos.
Agrega el caldo de verduras. Incorpora la albahaca seca, el orégano seco, el azúcar, la sal y la pimienta.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejarlo cocinar a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Usando una licuadora de inmersión, o transfiriendo la sopa en lotes a una licuadora, licúa la mezcla hasta que quede suave.
Vuelva la sopa a la olla y agregue la leche baja en grasa. Caliente la sopa suavemente hasta que esté tibia, pero no deje que hierva.
Ajusta la sazón al gusto si es necesario antes de servir.
Sirva la sopa caliente, decorada con hojas de albahaca fresca si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
893 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.8 g | 37% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 19 mg | 6% | |
| Sodium | 3580 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 128.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 55.5 g | ||
| Protein | 36.0 g | 72% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 611 mg | 47% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 4115 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
