Sopa cremosa de salmón saludable para el corazón.
Sumérgete en un tazón de confort y nutrición con esta reconfortante y saludable sopa cremosa de salmón, un equilibrio perfecto de sabores intensos e ingredientes saludables. Con filetes tiernos de salmón junto a una mezcla de vibrantes vegetales como zanahorias, apio y papas, esta sopa se cocina a fuego lento en un delicado caldo bajo en sodio infundido con tomillo y hoja de laurel para un toque herbal. Un toque de leche baja en grasa o leche de almendra sin endulzar añade cremosidad sedosa sin culpa, mientras el eneldo fresco y un toque de jugo de limón iluminan cada cucharada. Lista en menos de una hora, este plato sencillo pero elegante es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable, satisfactoria y rica en omega-3. Ya sea que te acojas en un día frío o busques algo más ligero, esta sopa de salmón seguramente deleitará tu paladar y mejorará tu bienestar. Perfecta para preparar con antelación o servir en una abundante cena familiar, ¡tus invitados pedirán segundos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Filetes de salmón, sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 large Zanahoria, en dados
- 2 stalks Apio en trozos
- 1 medium Patata, pelada y cortada en cubos
- 1 liter Caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo, seco
- 250 milliliters Leche desnatada o leche de almendra sin azúcar.
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Eneldo fresco, picado, y más para decorar.
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon **Pimienta negra**
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado, zanahoria en cubitos y apio. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega las papas en cubos y añade el caldo bajo en sodio, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante unos 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Mientras la sopa está cocinando a fuego lento, corta los filetes de salmón en trozos del tamaño de un bocado.
Una vez que las papas estén cocidas, agregar los trozos de salmón a la olla y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que el salmón esté cocido por completo.
Agrega la leche baja en grasa o leche de almendras y deja calentar suavemente, asegurándote de no hervir para evitar que se corte.
Agrega el jugo de limón, eneldo fresco, sal y pimienta negra, y revuelve para combinar.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirva la sopa en platos y decore con eneldo fresco adicional si se desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.6 g | 83% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 257 mg | 86% | |
| Sodium | 2248 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 84.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 120.5 g | 241% | |
| Vitamin D | 40.2 mcg | 201% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 4339 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
