Sopa Cremosa de Salmón Paleo
Caliente, reconfortante y lleno de ingredientes saludables, esta Sopa Cremosa de Salmón al Estilo Paleo es el alimento reconfortante definitivo que es tanto saludable como satisfactorio. Hecha con trozos tiernos de salmón capturado en estado salvaje, una mezcla de verduras ricas en nutrientes como calabacín, batata y zanahorias, y una base cremosa de leche de coco, esta sopa es un deleite libre de lácteos y gluten. La sutil infusión de aromáticos como ajo, cebolla y eneldo fresco eleva el sabor, mientras que el caldo de huesos de pollo proporciona un impulso adicional de colágeno y nutrientes. Lista en solo 45 minutos, esta maravilla de una olla es perfecta para una acogedora cena entre semana o para preparar comidas. Ya sea que sigas un estilo de vida paleo o simplemente busques un plato abundante y saludable, esta sopa de salmón seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams filetes de salmón, sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 medium zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 medium apio en tallos, rebanado
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 medium batata dulce, pelada y cortada en cubos
- 4 cups caldo de huesos de pollo
- 1 cup leche de coco entera
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corte el salmón en trozos del tamaño de bocados y reserve.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el apio, el calabacín y la batata a la olla. Revuelve bien y cocina por otros 5 minutos.
Vierte el caldo de hueso de pollo y agrega la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la batata esté tierna.
Agrega los trozos de salmón a la olla y vierte la leche de coco. Revuelve suavemente y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que el salmón esté cocido.
Retire la hoja de laurel, agregue el eneldo fresco y sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Sirve la sopa caliente, adornada con un ramito de eneldo si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2257 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.4 g | 174% | |
| Saturated Fat | 81.4 g | 407% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 3382 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 80.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 179.8 g | 360% | |
| Vitamin D | 41.6 mcg | 208% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 4711 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
